Ryż morski to podgatunek bakterii morskich (zooglei), które sklejają się, tworząc kolonie, które wyglądają jak gotowane ziarna ryżu. Te wytwory śluzowe są od dawna stosowane w medycynie orientalnej. W Indiach i Tybecie, Japonii i Chinach ryż morski stosowany jest w profilaktyce i leczeniu wielu chorób. Ponieważ zoogley może żyć tylko w środowisku płynnym, prawdopodobnie z tych rozważań nadano nazwę „morski”.
Szczegółowe naukowe uzasadnienie właściwości leczniczych ryżu morskiego jeszcze nie istnieje, znany jest jedynie skład napoju z niego, który uzyskuje się na podstawie fermentacji poprzez dodanie cukru. Muszę powiedzieć, że napój jest dość złożony: zawiera estry, kwasy organiczne. Zawiera również enzymy: lipazę, lewansacharazę, proteazę, amylazę, alkohole, aldehydy. Napój ten zawiera wiele witamin niezbędnych do normalnego życia człowieka, substancje tłuszczowe i żywiczne.
Obecność enzymu, takiego jak lipaza, w naparze ze sfermentowanego cukru z ryżu morskiego decyduje o jego właściwościach rozbijania tłuszczu. Zabranie jej do środka pomaga uzupełnić naturalne rezerwy lipazy, ponieważ jej produkcja w organizmie z biegiem lat spada. Samo zrzucenie nadwagi prowadzi do zmniejszenia ryzyka wielu chorób i pozbycia się ich. Picie napoju z ryżu morskiego pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, obniżyć ciśnienie krwi i przywrócić prawidłowy metabolizm. Aby zredukować wagę wystarczy wypijać 100 g napoju przed posiłkami 2-3 razy dziennie.
Bardzo przydatne są kwasy organiczne, które są również zawarte w produktach fermentacji ryżu morskiego. Na przykład kwasy P-kumarowy, chlorogenowy i foliowy są doskonałymi przeciwutleniaczami, pomagają spowolnić proces starzenia i chronią przed rozwojem raka. Kwas glukuronowy jest niezbędny osobom, które w wyniku choroby mają uszkodzone stawy i kręgosłup.
Napar z ryżu morskiego jest przydatny w chorobach takich jak cukrzyca, choroby górnych dróg oddechowych, zatkane błony śluzowe przewodu pokarmowego, ropne choroby skóry. Służy do normalizacji ciśnienia krwi, łagodzenia bólów głowy i zapobiegania nowotworom.
