Domowe dania gotowe są doskonałą alternatywą dla produktów kupowanych w sklepie. Oszczędzają czas gospodyń domowych i pozwalają nakarmić rodzinę pysznym obiadem w ciągu kilku minut, jednocześnie oszczędzając pieniądze.
Przepisy na domowe półprodukty mogą być bardzo różnorodne, ponieważ wszystko, co oferują producenci fabryczni, można bez większych trudności przygotować w domu. Wymaga to tylko pewnej ilości czasu i wystarczającej ilości wolnego miejsca w zamrażarce do późniejszego przechowywania. A jeśli jeszcze nie tak dawno pod ogólną nazwą „półprodukty” były ukryte produkty, które przeszły pierwotną obróbkę, ale potrzebują dodatkowego do późniejszego wykorzystania, dziś coraz częściej to słowo nazywa się nie tylko znanymi wszystkim kotletami czy pierogami. Grupa półproduktów obejmuje wszystkie te preparaty, które są przechowywane w zamrażarce i pozwalają gospodyni gotować jedzenie w krótszym czasie niż zwykle.
Półprodukty mięsne
Są najbardziej popularne i obejmują różnorodne produkty, w tym mięso. Najbardziej klasycznym półproduktem są pierogi. Ale naleśniki z mięsem, pasztety, kotlety, klopsiki, gołąbki są nie mniej smaczne. Przepisy na ich przygotowanie nie różnią się od tych stosowanych przez gospodynię do zwykłego gotowania aż do momentu obróbki cieplnej, ponieważ cała tajemnica tkwi w prawidłowym zamrażaniu i przechowywaniu gotowych półproduktów. Dlatego przed przygotowaniem półproduktów należy zastanowić się, jaka forma ich późniejszego przechowywania w zamrażarce będzie najwygodniejsza. Wskazane jest zamrażanie ich w małych porcjach, ponieważ każdy produkt należy natychmiast usmażyć lub sparzyć, bez wstępnego rozmrażania. Dlatego pierogi najpierw zamraża się, układa w jednej warstwie na desce do krojenia, posypuje mąką lub przykrywa warstwą folii spożywczej, a dopiero potem rozrzuca do worków lub pojemników. Kotlety lub naleśniki najłatwiej zamrozić od razu między dwiema warstwami folii spożywczej. Dzięki takiemu podejściu półprodukty zachowają swój kształt i nigdy się nie skleją.
Półprodukty warzywne i owocowe
Z owoców można przygotować sajgonki, pierogi, mieszanki kompotowe. Te pierwsze są zamrażane w taki sam sposób jak półprodukty mięsne, a w przypadku tych drugich zaleca się natychmiastowe umieszczenie jagód w małych pojemnikach lub torebkach o wielkości wystarczającej do przygotowania jednej porcji lub zamrożenie ich na desce do krojenia. Ta metoda pozwala na wykorzystanie jagód w przyszłości, m.in. do pieczenia ciast lub nadziewania pierogów lub naleśników. Domowe półprodukty warzywne to doskonała okazja do zachowania wszystkich witamin i wprowadzenia ich na stół, niezależnie od pory roku. Ich gotowanie jest nie mniej proste: wystarczy pokroić na kawałki warzywa, które są zwykle używane do gotowania gulaszu i zamrozić podobną mieszankę w zamrażarce.
