Pierś z kurczaka to wszechstronny produkt. Może być smażony, gotowany, duszony, pieczony. A co zrobić, gdy już wszystko zostało wypróbowane? Oczywiście szukaj nowych przepisów i eksperymentuj.
Wszystkie przepisy dotyczą 4 porcji.
Piersi z kurczaka z pomidorami i bułką tartą
Składniki: piersi z kurczaka bez skóry (filety) 4 szt., kromki chleba 4 szt., 2 łyżeczki suszonych ziół, 1 puszka (400 g) pomidorów konserwowych, 1 ząbek czosnku, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1 godz. łyżka octu balsamicznego, trochę świeżej posiekanej pietruszki, sól do smaku.
Każdą pierś z kurczaka pokroić na środek, włożyć do formy do pieczenia, lekko posolić. Chleb posiekaj blenderem, wymieszaj z ziołami. Pokrój pomidory, wymieszaj z posiekanym czosnkiem, koncentratem pomidorowym i octem. Powstałą mieszankę nakładamy na piersi, posypujemy bułką tartą, wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piec do miękkości, 20-25 minut. Podczas serwowania posyp natką pietruszki.
Piersi z kurczaka smażone z mango i warzywami
Potrzebne będą: 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości, 1 dojrzałe mango, kilka piór zielonej cebuli, 1 papryka, 2 marchewki, 1 ząbek czosnku, 1 łyżka. łyżka słodkiego sosu chili, 3 łyżki. łyżki sosu sojowego, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.
Piersi z kurczaka pokroić w paski. Rozgrzej połowę oleju na patelni i smaż kawałki kurczaka, mieszając od czasu do czasu, przez 5 minut, aż lekko się zarumienią. Następnie przełóż kurczaka do osobnej miski. Obierz mango, usuń pestkę i pokrój w kostkę. Paprykę uwolnić z nasion i łodyg, pokroić w paski. Marchewki obrać i również pokroić w paski. Rozgrzej pozostały olej na patelni. Smażyć posiekane krążki cebuli i posiekany czosnek, cały czas mieszając. Następnie dodaj mango i warzywa. Smaż jeszcze 2 minuty, następnie włóż kurczaka na patelnię, dodaj oba sosy, wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
Piersi z kurczaka w glazurze marmolady cytrynowej
Składniki: piersi z kurczaka bez skóry i kości 4 szt., skórka drobno starta i sok z 1 cytryny, 3 łyżki. łyżki płynnego dżemu, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka. łyżka musztardy Dijon, 2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
Na każdej piersi z kurczaka zrób 2-3 nacięcia nożem. Dżem wymieszać ze skórką i sokiem z cytryny, czosnkiem, musztardą i pieprzem przepuszczonym przez prasę. Piersi włożyć do mikstury i pozostawić do marynowania na co najmniej godzinę, a najlepiej na całą noc. Następnie włóż kurczaka do naczynia do pieczenia, zalej marynatą i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz przez 25-30 minut, aż piersi będą miękkie, co jakiś czas polewając marynatę.
Piersi Z Kurczaka Nadziewane Szpinakiem
Potrzebne będą: 4 piersi z kurczaka ze skórą, ale bez kości, ½ paczki szpinaku (ok. 80 g), 4 łyżki. łyżki pokruszonego sera feta, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, pokrojony pomidor 1 szt., wytrawne białe wino 0,25 ml, sól i pieprz.
Szpinak opłukać, osuszyć, drobno posiekać. Wymieszać z fetą, lekko pieprzem. Podnieś skórę na piersi z kurczaka i nadziewaj mieszanką szpinaku i fety. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Na patelni rozgrzanej olejem ułóż kurczaka skórą do dołu i smaż, aż pojawi się skórka. Następnie odwróć i usmaż po drugiej stronie. Wlej wino, połóż plastry pomidora na piersi, przykryj i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Piersi z kurczaka w pomarańczowym sosie balsamicznym
Składniki: 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości, 150 ml świeżego soku pomarańczowego, 1 łyżka. łyżka cukru trzcinowego, 150 ml bulionu z kurczaka, szczypta czarnego pieprzu, 3 łyżki. łyżki octu balsamicznego, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, odrobina masła, sól.
Każdą pierś z kurczaka przeciąć na pół. Odbij powstałe kawałki, posyp pieprzem. Smażyć na oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie kurczaka zalać połową octu, bulionem i sokiem, posolić, zagotować i zmniejszyć ogień. Dusić przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu obracając piersi i polewając je sosem. Następnie mieszając cukier, dodaj masło, pozostały ocet i trzymaj przez chwilę na kuchence, aż sos wyparuje, a mięso nabierze złotego koloru.
