Twaróg to bardzo smaczny produkt dietetyczny zawierający dużą ilość białka, witamin, wapnia i fosforu. Dobrze komponuje się z owocami, dlatego tak bardzo ją uwielbiają dzieci i dorośli. Zwykły twaróg uzyskuje się przez gotowanie sfermentowanego mleka. Ale przaśny twarożek, wyprodukowany przy użyciu specjalnej technologii, jest znacznie bardziej odpowiedni dla małych dzieci.
Czy to jest to konieczne
-
- 3 litry. świeże mleko
- 30 ml. roztwór chlorku wapnia
- emaliowana patelnia
- sito lub gaza
Instrukcje
Krok 1
Bardzo ważne jest zachowanie starannej higieny przy wytwarzaniu twarogu, ponieważ tylko w tym przypadku produkt będzie przechowywany przez długi czas i bez obaw można go podawać nawet najmniejszemu dziecku. W takim przypadku lepiej jest użyć naczyń emaliowanych lub, w skrajnych przypadkach, stali nierdzewnej. Do tego celu najmniej nadają się doniczki aluminiowe, dlatego najlepiej zostawić je na inne cele.
Krok 2
Mleko wlać do rondla, postawić na małym ogniu, ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Do mleka dodać 30 ml chlorku wapnia. Ten lek można kupić w aptece, do twoich celów najlepiej nadaje się 20% roztwór.
Krok 3
Szybko wymieszaj zawartość rondla, a następnie natychmiast zdejmij z ognia. Na twoich oczach mleko rozpadnie się na zsiadłe skrzepy i przezroczystą serwatkę. Pozostaw masę do ostygnięcia, wyrzuć na sito. Jeśli chcesz bardziej suchy twaróg, przełóż go na podwójną warstwę gazy i zawieś nad zlewem na 6-12 godzin. Im dłużej waży się twaróg, tym ostatecznie będzie bardziej suchy.
Krok 4
Przy wyjściu powinieneś dostać 500 gramów świeżego kruchego twarogu. Musisz go przechowywać w lodówce w czystym pojemniku. Należy jednak uważać, małe dzieci nie mogą jeść twarogu w nieograniczonych ilościach, dlatego należy skonsultować się z pediatrą w sprawie dopuszczalnej dawki dań z twarogu w codziennej diecie dziecka.
