Używając multicookera w domu, możesz zrobić pyszny i zdrowy chleb bez drożdży. Korzyści płynące z tego produktu są niezaprzeczalne, ponieważ badania naukowców wykazały, że przy regularnym stosowaniu produktów fermentacji w pożywieniu organizm szybko się męczy, a jego odporność spada. Domowy chleb bez drożdży będzie więc niezbędny w zdrowej diecie.
Domowy chleb bez mąki pszennej
Przygotuj następujące składniki: 250 g mąki premium, 250 g dowolnej mąki, 500 ml kefiru, 1 łyżeczka sody oczyszczonej, 1 łyżeczka soli, 100 g płatków owsianych, 25 g masła. Mąkę przesiać przez sito do głębokiej miski. Dodaj sól, sodę, płatki owsiane „płatki owsiane”. Masło roztopić, dodać do mąki, wlać kefir i masę wymieszać łyżką lub drewnianą szpatułką. Zagnieść ciasto rękoma i zwinąć w kulkę.
Ciasto bez drożdży można zrobić nie tylko z sodą, ale także ze śmietaną. Aby przygotować mieszankę fermentacyjną, należy wymieszać śmietanę z odrobiną cukru, mąki i wody i na chwilę odstawić w ciepłe miejsce.
Rozgrzej multicooker i posyp miskę mąką. Umieść ciasto w wolnym naczyniu. Ustaw tryb „Pieczenie” na pół godziny. Sprawdź chleb, w tym celu musisz go wyjąć i lekko pukać w spód, jeśli dźwięk jest głuchy, chleb jest gotowy. Jeśli nie jest upieczony, pozostaw go w multicookerze na kolejne 20 minut.
Wyjmij gotowy chleb, przykryj ręcznikiem i ostudź. Nie trzeba go owijać ręcznikiem, na wierzchu tworzy się chrupiąca skórka. Domowy chleb bez drożdży smakuje nie gorzej niż ten, który podaje się w kawiarni.
Kulinarny przepis na chleb żytni bez drożdży
Chleb żytni bez drożdży przygotuj w multicookerze. Zamiast drożdży do ciasta używa się zakwasu. Weź 1 szklankę mąki żytniej, 4 łyżki zakwasu, 1 jajko, 2 łyżki wody, 1 łyżeczkę. nasiona kopru, cukier i sól - do smaku, trochę sody - na czubku noża.
Zakwas należy przygotować wcześniej: w słoiku wymieszać w równych proporcjach mąkę żytnią i ciepłą wodę, przykryć słoik gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 4 dni. Codziennie trzeba „karmić” zakwas, dodając do niego codziennie 1 łyżkę ciepłej wody i mąki żytniej.
Chleb bezdrożdżowy można zrobić, dodając do mąki różne składniki, np. musli, rodzynki, orzechy. Zamiast kefiru możesz wziąć jogurt, a zamiast wody - mleko. Powstałe ciasto powinno być dość lepkie.
Gdy zakwas będzie gotowy, zrób ciasto. Mąkę żytnią przesiać do miski, wsypać sól, sodę oczyszczoną, nasiona kopru, dodać jajko, wlać wodę i wszystko wymieszać. Zagnieść ciasto. Gdy będzie gotowy, od razu zacznij piec. Nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym i umieść w niej ciasto. Wygładź go rękoma zmoczonymi w wodzie.
Zamknij multicooker pokrywką, wybierz tryb „Owsianka mleczna”, ustaw czas - pół godziny. Gdy tylko program zakończy swoją pracę, nie wyjmuj chleba, ale trzymaj go w multicookerze przez piętnaście minut. Chleb żytni wyjąć, położyć na drewnianej desce do krojenia i przykryć ręcznikiem.
