Pilaw to orientalne danie przyrządzane z ryżu, mięsa i różnych przypraw. Jednocześnie wegetarianie i poszczący mogą sobie na to pozwolić. Aby to zrobić, musisz zastąpić mięso warzywami.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 szklanki ryżu
- 5-6 szt. marchewki;
- 3-4 cebule;
- 2 pomidory;
- 2 szt. papryka;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka kminek;
- ½ łyżeczki mielona kurkuma;
- 1 łyżeczka kolendra (mielona lub w nasionach);
- Sól;
- zmielony czarny pieprz;
- warzywa;
- olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj ryż: przesortuj go, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie spłucz w siedmiu wodach w następujący sposób: wsyp płatki do szerokiej miski, zalej zimną wodą, wymieszaj rękoma, wyrzuć na durszlak lub sito, spuść wodę i powtórz tę procedurę w sumie 7 razy. Po wypłukaniu zalej ryż gorącą wodą i pozwól mu namoczyć się przez chwilę.
Krok 2
Umyj i obierz warzywa. Pokrój cebulę w półpierścienie, paprykę w kostkę, a marchewkę w paski lub kółka lub zetrzyj na grubej tarce. Pomidory zanurzamy na kilka sekund we wrzącej wodzie, następnie w zimnej wodzie, obieramy ze skórki, kroimy na pół, usuwamy pestki, miąższ drobno posiekamy.
Krok 3
Rozgrzej olej roślinny w kotle lub rondlu o grubych ściankach, podsmaż posiekany ząbek czosnku na złoty kolor, a następnie wyjmij i wyrzuć. Do oleju wlewamy przyprawy: kminek, kurkumę, kolendrę i trochę podsmażamy.
Krok 4
Następnie dodaj cebulę i smaż, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodać posiekaną marchewkę, paprykę i pomidory, wymieszać i trochę dusić. Dopraw warzywa do smaku solą i pieprzem. Jeśli lubisz pikantne potrawy, oprócz czarnego pieprzu możesz doprawić pilaw czerwienią.
Krok 5
Umieść ryż w durszlaku i odcedź. Umieść go w rondlu na wierzchu warzyw, wygładź i napełnij gorącą wodą tak, aby przykrył płatki na 2 palce. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień, przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
Krok 6
Po tym czasie do pilawu dodaj czosnek: z plastra zdejmij górną łuskę, nie obierając jej do końca, pokrój w 2-3 miejsca i wbij do ryżu na środku patelni, aby wzbogacić pilaw aromatem. Następnie przykryj z powrotem pokrywką i gotuj naczynie przez 10-15 minut.
Krok 7
Zdejmij pilaw z ognia, wymieszaj, posmakuj, dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Dodaj drobno posiekane zioła (koperek, pietruszka, bazylia), odstaw na 10 minut, a następnie podawaj.
