Pilaw już dawno przestał być daniem wyłącznie kuchni uzbeckiej. Gotuje się wszędzie. Istnieje wiele przepisów na pyszny pilaw. Ktoś zastępuje baraninę kurczakiem, ktoś zamiast mięsa stawia fasolę. Pilaw warzywny z grzybami to doskonała propozycja na lato.
Czy to jest to konieczne
-
- ryż na pilaw - 400 g;
- grzyby - 400 g;
- cebula - 2 głowy;
- marchewki - 2 średnie;
- przyprawa do pilawu;
- sól dla smaku;
- woda.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie pilawu zaczyna się od przygotowania ryżu. W przypadku pilawu najlepiej nadaje się uzbecki ryż devzira. Ale jeśli nie, użyj brązowego, dzikiego lub długoziarnistego ryżu. Zagotować wodę. Posortuj ryż, dobrze spłucz zimną wodą. Ryż włożyć do pojemnika, zalać wrzątkiem i pozostawić pod przykryciem na 1 godzinę, aby ziarna wchłonęły wodę.
Krok 2
Gdy ryż się gotuje, musisz przygotować smażenie i grzyby. Obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, drobno posiekaj cebulę. Wyślij warzywa na patelnię. Najpierw marchewki, czas gotowania to około 10 minut. Dodaj cebulę po 5 minutach, szybko się gotuje. Przenieś gotowe smażenie na talerz.
Krok 3
Przygotuj grzyby. Jeśli używasz lasu, należy je wcześniej ugotować, a następnie usmażyć. Jeśli chcesz ugotować grzyby lub boczniaki, możesz je od razu usmażyć. Pieczarki umyć, pokroić na talerze. Umieść na patelni i gotuj pod przykryciem. Gotowe pieczarki przełóż na talerz.
Krok 4
Wszystkie składniki na pilaw są gotowe. Do rondla z grubym dnem lub kociołkiem włożyć pieczarki, następnie cebulę i marchewkę, na wierzchu ryż. Produkty należy zalać wrzącą wodą na wierzch ryżu, ale nie więcej. Woda powinna być tylko nieznacznie widoczna nad ziarnami. Rozpalić ogień. Gotuj pod przykryciem około 40 minut na małym ogniu, aby woda całkowicie się skończyła.
Krok 5
Posyp ryż przyprawami i solą na całą powierzchnię. Nie zapomnij dodać jagód berberysu. Dodadzą pikanterii potrawie. Gotuj pilaw przez kolejne 5 minut.
Krok 6
Wyłącz ogień. Wymieszaj pilaw, aby równomiernie wymieszać ryż, pieczarki, pieczeń i przyprawy. Pokrój kilka kawałków w naczyniu i pozostaw je otwarte, aby para i wilgoć całkowicie wyparowały, a ryż był kruchy.
Krok 7
Jeśli chcesz, możesz dodać do pilawu inne warzywa. Na przykład papryka. Powinien być przygotowany razem z marchewką i cebulą. Grzyby można zastąpić fasolą. Możesz użyć gotowego lub wstępnie ugotować. Możesz także eksperymentować ze zbożami. Zamiast ryżu spróbuj kaszy gryczanej lub kaszy bulgur. Pilaw warzywny z grzybami gotowany bez oleju to doskonałe danie dietetyczne o dobrym smaku i właściwościach odżywczych.
