Kiwi ma miękki, soczysty miąższ, świeży smak, który łączy ananasa, banana, melona i truskawkę. Idealnie nadaje się do robienia musów, lodów, sorbetów oraz jako nadzienie do babeczek i ciast.
Czy to jest to konieczne
-
- Do babeczek z kiwi:
- 2-3 kiwi;
- 2 szklanki cukru;
- 1 szklanka mąki
- 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1/3 szklanki masła
- 1/3 szklanki kefiru;
- 2 jajka.
- Na sorbet z kiwi:
- 4 kiwi;
- 1/2 łyżki. l. sok cytrynowy;
- 200 ml śmietanki (35%);
- 75 g cukru;
- 100 ml wody.
Instrukcje
Krok 1
Babeczki Kiwi Umyj i obierz kiwi i pokrój w cienkie plasterki o grubości około 5 milimetrów. Do małego, nieemaliowanego rondelka wsypać jedną szklankę cukru, dodać ćwierć szklanki wody, mieszać do rozpuszczenia. Podpal i gotuj, aż zgęstnieje, około dziesięciu minut. Mieszanka powinna mieć złotobrązową i karmelową grubość.
Krok 2
Nasmaruj foremki na muffinki olejem roślinnym, wlej do każdej po dwie łyżki masy karmelowej. Umieść je w chłodnym miejscu i poczekaj, aż karmel stwardnieje. Plastry kiwi układamy w każdej foremce na utwardzonej masie.
Krok 3
Mąkę przesiać, wymieszać z sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym. Ubij jajka jedną szklanką cukru za pomocą miksera lub trzepaczki. Ubijaj mikserem na niskich obrotach, aż pojawi się piana, następnie stopniowo dodawaj cukier.
Krok 4
Rozpuść jedną trzecią szklanki masła, ostudź i dodaj do ubitych jajek, następnie dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj, wlej kefir i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
Krok 5
Włóż ciasto do foremek, rozgrzej piekarnik do 180 stopni i piecz babeczki przez dwadzieścia minut. Gotowe babeczki układamy od dołu do góry na papierze i ostudzamy.
Krok 6
Sorbet z kiwi Wymieszaj wodę z cukrem, podpal i gotuj przez 5 minut, chłodny syrop. Kiwi obrać, posiekać i zmielić blenderem, następnie dodać syrop i sok z cytryny. Umieść w zamrażarce na trzy do czterech godzin, wyjmij i mieszaj co godzinę.
Krok 7
Do zamrożonej masy dodaj śmietanę, ubij blenderem lub trzepaczką, włóż z powrotem do zamrażarki na pół godziny. Podziel sorbet na miski i podawaj. Dla dorosłych na dno miski można wlać trochę mocnego alkoholu. Każdą porcję udekoruj listkami mięty i plasterkiem kiwi.
