Każdy, kto kocha świeże wypieki, powinien opanować sztukę robienia bułek w domu. Ucząc się wyrabiania ciasta drożdżowego, możesz zrobić bułki z różnymi nadzieniami lub bez. Prawidłowo upieczone produkty są puszyste i przewiewne.
Czy to jest to konieczne
- Dla testu:
- - 1 szklanka mleka;
- - 1 jajko;
- - 15 g suchych drożdży;
- - 400 g mąki pszennej;
- - 2 łyżki masła;
- - 1/4 łyżeczki soli;
- - 1 łyżka cukru;
- - 1 łyżeczka cukru waniliowego.
- Do wypełnienia:
- 3/4 szklanki rodzynek bez pestek
- - 60 g masła;
- - cukier;
- - mielony cynamon.
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej mleko - powinno być ciepłe, ale nie gorące. Rozpuść w nim drożdże i cukier granulowany. Umieść pojemnik w ciepłym miejscu, aby płyn zaczął się pienić.
Krok 2
Do ciasta wlej roztopione masło, dodaj jajko, sól i cukier waniliowy. Mieszankę dobrze wymieszaj i porcjami dodaj przesianą mąkę pszenną. Zagnieść ciasto, włożyć w kulkę i włożyć do nagrzanego rondla. Przykryj ręcznikiem i pozostaw ciasto do wyrośnięcia.
Krok 3
Po półtorej godzinie ciasto powinno podwoić objętość. Zanurz łyżką i odstaw na kolejną godzinę. Następnie ułóż miksturę na posypanej mąką desce i lekko ugniataj rękami. Nie marszcz ciasta zbyt długo, w przeciwnym razie będzie zbyt twarde, a bułki będą twarde.
Krok 4
Bułeczki z rodzynkami
Z powstałego ciasta możesz upiec bułeczki z rodzynkami. Opłucz, zalej wrzątkiem na 15 minut, następnie odcedź i osusz susz. Podziel ciasto na małe grudki, z każdej uformuj kulę, a następnie uformuj tortille. Umieść łyżkę rodzynek na środku każdego i przymocuj brzegi ciast. Uformować okrągłe bułeczki i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Pozostaw odstęp między produktami - będą się powiększać podczas pieczenia.
Krok 5
Ubij jajko i posmaruj powierzchnię bułek silikonową szczoteczką. Odstaw produkty na 15 minut, a następnie wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Gotowe bułeczki powinny urosnąć i rumienić się. Wyjmij je z blachy do pieczenia, połóż na drewnianej desce i przykryj lnianym ręcznikiem. Podawać schłodzone lub letnie.
Krok 6
Możesz inaczej ułożyć bułeczki. Ciasto rozwałkować na warstwę, posmarować roztopionym masłem i równomiernie posypać rodzynkami. Zwiń warstwę w rolkę i pokrój na kawałki ostrym nożem. Umieść je w silikonowej foremce o odpowiedniej wielkości oczek – bułki będą idealnie płaskie. Jeśli nie masz naczynia do pieczenia, upiecz na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Krok 7
Gotowe bułeczki połóż na drewnianej desce do ostygnięcia. Powierzchnię produktów można posypać cukrem pudrem, posypać cukrem pudrem lub ozdobić rozpuszczoną czekoladą.
Krok 8
Bułeczki cynamonowe
Słodkie bułeczki można upiec z ciasta maślanego. Ciasto podzielić na grudki, a następnie rozwałkować na placki. Każdy posmaruj roztopionym masłem i posyp cukrem granulowanym wymieszanym z mielonym cynamonem. Ciastka zwijamy w bułki, składamy na pół i kroimy w środku. Rozwiń bułeczki tak, aby przypominały róże. Rozłóż produkty na blasze do pieczenia, odstaw na 15 minut. Piecz bułki w piekarniku nagrzanym do 200°C.
