Obfite i niesamowicie smaczne kotleciki z puree ziemniaczanego to pełnoprawne samodzielne danie, które będzie zbędne tylko z delikatnym sosem. Ugotuj je z różnymi dodatkami, takimi jak zielona cebula, ser i koperek lub skrop gęstym sosem grzybowym.
Chude kotlety ziemniaczane puree
Składniki:
- 6 ziemniaków;
- 60 g bułki tartej;
- 50 g zielonej cebuli;
- Sól;
- olej roślinny.
Ziemniaki obrać, zalać zimną wodą i gotować do miękkości. Miękkie bulwy zmiażdżyć specjalną prasą lub blenderem ręcznym. Posiekaj cebulę razem. Podgrzej olej roślinny i podsmaż zioła przez 2-3 minuty na średnim ogniu. Przełóż do puree, dobrze wymieszaj i posol do smaku. Pozostawić masę do ostygnięcia, następnie uformować z niej kotlety i obtoczyć w bułce tartej. Smaż je z obu stron na złoty kolor.
Puree ziemniaczane z serem
Składniki:
- 1, 5 art. tłuczone ziemniaki;
- 120 g twardego sera;
- 1 jajko kurze;
- 80 g kwaśnej śmietany;
- 30 g koperku;
- 40 g mąki;
- 5 g proszku do pieczenia;
- 1/3 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- olej roślinny.
Zetrzyj ser. Posiekaj koperek po odcięciu twardych pędów. Jajko ubić widelcem lub trzepaczką i wymieszać z wiórkami sera. Dodaj śmietanę, proszek do pieczenia, posiekane zioła i puree. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie rozprowadzone, pieprz i sól. Z powstałej masy zrób klopsiki, nadaj im owalny lub okrągły kształt i usmaż w dużej porcji oleju roślinnego. Potłuczone placki ziemniaczane osusz grubym ręcznikiem papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
Obfite kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym
Składniki:
- tłuczone ziemniaki od 1 kg;
- 100 g masła;
- 2 jajka kurze;
- 2 łyżki stołowe. mąka;
- 1 ząbek czosnku;
- 100 ml mleka;
- 25 ml sosu sojowego;
- 100 g bułki tartej;
- 1/2 łyżeczki mielona papryka;
- Sól;
Na sos:
- 200 g pieczarek;
- 50 g masła;
- 30 g mąki;
- 120 ml 10% śmietanki;
- 1/4 łyżeczki gałka muszkatołowa;
- Sól.
Do puree ziemniaczanego włożyć miękkie masło i jajka, wymieszać, doprawić papryką, solą i zmiażdżonym czosnkiem. W małej misce ubij mleko i sos sojowy. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Wybierz 1, 5-2 łyżki. masa ziemniaczana, nadaj jej pożądany kształt w dłoniach, zanurz w mieszance mlecznej, przykryj bułką tartą i włóż na patelnię. Ugotuj wszystkie paszteciki i przykryj je powoli, aby ostygły.
Ugotuj grzyby, wrzuć do durszlaka, zachowując bulion i drobno posiekaj lub przepuść przez maszynkę do mięsa. W rondelku roztopić masło, dodać mąkę i podsmażyć, następnie wlać szklankę bulionu w cienkim strumieniu, cały czas mieszając, aby uniknąć tworzenia się grudek mąki. Dodaj grzyby, śmietanę, posyp gałką muszkatołową i solą. Gotuj sos do gęstej konsystencji, polej plackami i od razu podawaj.
