Ryż to jedna z najstarszych upraw rolnych, która rozpowszechniła się nie tylko na Wschodzie, ale także w wielu innych krajach. Może być podawany jako samodzielny produkt lub jako pyszny dodatek do dań i może być wykorzystany do przygotowania różnorodnych dań, w tym deserów. Dzięki stosunkowo niskiej zawartości kalorii jest bardzo pożywny.
Zawartość kalorii i skład ryżu
Zawartość kalorii ryżu ugotowanego w wodzie wynosi 303 kalorie na 100 g. Jednocześnie białka zawierają 7, 5 g, tłuszcze - 2,6 g, a węglowodany - 62, 3 g. Zawartość kalorii w owsiance ryżowej z mlekiem jest nieco wyższy - 330 kcal. A jeśli do takiego dania dodasz masło lub miód, to trochę wzrośnie. Dlatego stosując dietę, preferowany jest ryż gotowany w podwójnym bojlerze lub gotowany w wodzie.
Ryż zawiera dużą ilość witamin z grupy B: tiaminę, pirydoksynę, kwas foliowy i ryboflawinę. A także witaminy PP, H i witaminę E, która wspomaga usuwanie szkodliwych substancji z organizmu i odpowiada za stan skóry. Zawiera przydatne nienasycone kwasy tłuszczowe, skrobię i błonnik pokarmowy.
Ale szczególnie zaskakujące jest to, ile minerałów jest bogaty w ten produkt. Zawiera dużo krzemu, glinu, miedzi, wenadu i fosforu. Ponadto ryż zawiera nikiel, chrom, selen, jod, cynk, żelazo, mangan, fluor, fosfor, wapń i inne substancje.
Przydatne właściwości ryżu
Ryż nasyca organizm masą pierwiastków śladowych i składników odżywczych, które są niezbędne dla normalnego samopoczucia człowieka. Jest cennym źródłem węglowodanów, dodaje energii i stymuluje aktywność mózgu dzięki dużej ilości lecytyny, a także wzmacnia układ nerwowy.
Ponadto ten produkt jest uważany za dietetyczny, ponieważ nie zawiera szkodliwego cholesterolu, a ilość tłuszczu jest minimalna. Dlatego jest szczególnie przydatny dla osób z problemami z sercem lub naczyniami.
Ryż usuwa z organizmu nadmiar soli, co przyczynia się do poprawy trawienia i normalizacji metabolizmu.
Ryż jest również przydatny dla osób cierpiących na nadkwaśność żołądka, zapalenie żołądka lub wrzody żołądka. Delikatnie otula ściany żołądka, chroniąc błonę śluzową przed podrażnieniami. Zaleca się go również spożywać w przypadku ostrej biegunki, ponieważ ma właściwości „wzmacniające” jelita.
Należy unikać nadmiernego spożycia ryżu u osób cierpiących na zaparcia.
Ile jest rodzajów ryżu?
Do tej pory znanych jest ponad 20 odmian ryżu. Najbardziej przydatny jest dziki lub, jak to się nazywa, czarny ryż. Wyróżnia się prawie czarnym kolorem, długością i cienkością, a także zawiera więcej pierwiastków śladowych. Ale dietetycy przypisują rafinowany biały ryż najmniej użytecznym produktom i uważają go za rafinowany. Ich zdaniem taki ryż, jeśli jest spożywany regularnie, może przyczynić się do rozwoju cukrzycy i chorób układu krążenia.
