Tartlets to małe koszyczki z ciastami wypełnione różnymi nadzieniami – zarówno pikantnymi, jak i słodkimi. Tartlets można przygotować osobno, a następnie nadziewać nadzieniem lub można je od razu upiec z nadzieniem. Luźne i delikatne koszyczki, truskawki, krem waniliowy – to klasyka gatunku, pyszne połączenie. Ten deser stanie się ozdobą stołu.
Czy to jest to konieczne
- Na osiem porcji:
- - 500 g truskawek;
- - świeża mięta lub melisa.
- Dla testu:
- - 240 g mąki;
- - 150 g masła;
- - 80 g cukru;
- - 1 jajko;
- - 1 łyżka. łyżka zimnej wody;
- - szczypta soli.
- Do kremu:
- - 500 ml mleka;
- - 5 żółtek jaj;
- - 80 g cukru;
- - 50 g mąki;
- - 1, 5 łyżeczek waniliny.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij olej z lodówki na pół godziny przed zrobieniem tartlets. Pokrój w kostkę, włóż z powrotem do lodówki na około pięć minut przed gotowaniem.
Krok 2
Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Ubij masło z mąką, aby uzyskać konsystencję bułki tartej.
Krok 3
Wlać wodę, ubić jajko, zagnieść elastyczne ciasto. Przykryj folią, włóż do lodówki na pół godziny.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ciasto rozwałkować, wyciąć kółka o pożądanej wielkości (z tej ilości dostaniesz około 24 tartletów), włożyć do foremek. Trzymaj widelcem.
Krok 5
Piecz przez 12 minut. Ciasto okaże się suche, złote.
Krok 6
Żółtka wymieszać z mąką i cukrem na krem. Zagotuj mleko i wanilinę w rondlu. Do mieszanki żółtkowej wlać mleko, mieszając szpatułką. Wrzuć miksturę do ognia, doprowadź do zgęstnienia, ale nie gotuj. Śmietankę schłodzić, przełożyć do miski, przykryć, wstawić do lodówki.
Krok 7
Posmaruj gotowe tartaletki kremem. Na wierzch położyć świeże plasterki truskawek, udekorować listkami mięty lub melisy.
