Kurczak i orzechy to pyszne połączenie, często używane do sałatek. Ale ta kombinacja jest idealna również do zup - uzyskuje się bogaty bulion o przyjemnym orzechowym aromacie.
Czy to jest to konieczne
- - 500 g kurczaka z kośćmi;
- - 1 cebula;
- - 1 marchewka;
- - 3 łyżki. łyżki ryżu, orzechów włoskich, masła;
- - plasterek korzenia selera;
- - 2 plasterki cytryny;
- - sól, pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Świeżego kurczaka opłukać, włożyć do rondla, zalać wodą, posolić do smaku i zagotować. Po ugotowaniu gotuj na średnim ogniu przez około pół godziny, aż mięso będzie miękkie. Przełóż mięso na talerz i pozostaw bulion na ogniu.
Krok 2
Marchewki obrać z cebulą i selerem, zanurzyć w całości w bulionie, gotować do miękkości warzyw. Następnie odcedź bulion z kurczaka. Nie potrzebujemy już warzyw - oddali już większość swoich składników odżywczych do bulionu.
Krok 3
Ryż opłukać (lepiej wziąć długoziarnisty, żeby nie było papkowatej masy), włożyć do rozgrzanego masła i smażyć do przeźroczystości. Następnie przenieś ryż do bulionu, gotuj do miękkości. Smażenie na oleju nadaje ryżowi przyjemniejszy aromat i smak.
Krok 4
Weź 3 łyżki orzechów włoskich, lekko posiekaj je w moździerzu lub ostrym nożem. Kurczaka wyjąć z kości, pokroić lub rozerwać na włókniste kawałki.
Krok 5
Teraz na miski do zupy połóż kawałki kurczaka z orzechami włoskimi, zalej bulionem. Połóż świeże plasterki cytryny na raz, aby dodać smaku zupie. Do smaku posyp mieloną czarną lub czerwoną papryką. Możesz dodać posiekane świeże zioła.
