Lekko solony pstrąg to świetna francuska przystawka, która dobrze komponuje się z każdym napojem alkoholowym. Jeśli ugotujesz go w domu, okaże się najdelikatniejszy. Docenisz również niesamowity smak i niezapomniany aromat lekko solonego pstrąga.
Wymagane zapasy i składniki
Aby przygotować taką przekąskę, potrzebujesz następujących składników:
- pstrąg schłodzony - 500 g;
- Gruba sól kuchenna - 250 g;
- woda - 10 ml;
- cukier granulowany - 3 łyżki. łyżki;
- koniak - 4 łyżki. łyżki;
- oliwki - 5-7 szt.;
- świeże zioła (koperek lub pietruszka) - 1 pęczek.
Będziesz także musiał przygotować zestaw inwentarza:
- ostry nóż;
- deska do krojenia;
- głęboka miska;
- łyżeczka deserowa;
- talerz do serwowania;
- pęsety kuchenne.
Ponadto do ugotowania lekko solonego pstrąga potrzebne będą papierowe ściereczki kuchenne i folia spożywcza.
Proces gotowania
Weź schłodzoną rybę i dokładnie opłucz pod bieżącą wodą. Pozostaw na ręczniku papierowym na 2-3 minuty. Następnie połóż pstrąga na desce do krojenia i usuń płetwy, ogon, głowę i wnętrzności. Za pomocą pęsety kuchennej wyciągnij duże podłużne kości. Pokrój żebra ryby ostrym nożem. Następnie ponownie opłucz pstrąga. Następnie pokrój na małe porcje. W takim przypadku nie musisz natychmiast usuwać skóry.
Podgrzej trochę wody, wlej do szklanki, dodaj tam koniak i wszystko wymieszaj łyżką. Przygotowaną mieszanką obficie posyp kawałki pstrąga. Trzeba wszystko zużyć. Dzięki niej ryba nabierze pikantnego smaku i specjalnego połysku. Dodatkowo mieszanka koniakowa neutralizuje wszelkie drobnoustroje na pstrągach.
Weź sól kuchenną i natrzyj nią kawałki ryby ze wszystkich stron. Musisz to zrobić ostrożnie. Wtedy ryba zostanie równomiernie solona. Następnie posyp cukrem.
Weź ręcznik papierowy, złóż go na kilka warstw. Połóż na nim solonego pstrąga. Konieczne jest, aby był na ręczniku skórą do góry. Następnie weź plastikową folię i szczelnie owiń rybę. Przełóż go starannie do miski i wstaw do lodówki na 6 godzin. Jeśli to możliwe, lepiej zostawić pstrąga na 12 godzin.
Wyjmij soloną rybę z folii i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Cały nadmiar soli należy zmyć. Osusz go ręcznikiem papierowym, a następnie przenieś na deskę do krojenia. Za pomocą ostrego noża ostrożnie obierz skórę z kawałków ryby. Następnie pokrój w cienkie plasterki. Ułóż je ładnie na talerzu do serwowania. Na przykład możesz zrobić róże z plasterków lekko solonego pstrąga. Następnie możesz od razu podać rybną przystawkę do stołu, ale nie zapomnij udekorować jej posiekanymi ziołami i oliwkami.
Smacznego!
