Pyszna przystawka. Pomimo tego, że trzeba go gotować przez co najmniej dwa dni, praktycznie nie wymaga czasu. A wynik jest niesamowity. Przekąska okazuje się znacznie smaczniejsza niż drogie przysmaki sklepowe.
Czy to jest to konieczne
- • Śledź świeżo mrożony - 2 szt. 450 g każdy;
- • Woda gazowana - 500 g;
- • Cebula-rzepa - 1 głowa;
- • Sól gruboziarnista;
- • Cukier granulowany;
- • Ocet winny (jabłkowy) - 30 ml;
- • Groch czarny i ziele angielskie - 7 szt;
- • Lavrushka - 4 liście.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj śledzie do marynowania. Rozmroź, oczyść od środka i skóry. Odciąć płetwy, głowę i ogon. Pokrój na małe porcje i włóż do niezbyt głębokiej szklanej miski.
Krok 2
Przygotuj marynatę do marynowania śledzi. W małym rondelku o pojemności 3 litrów wymieszaj składniki: wodę mineralną z gazem, sól z cukrem, lawruszkę oraz groszek z ziela angielskiego i pieprzu czarnego.
Krok 3
Umieść rondel ze szczelnie zamkniętą pokrywką na dużym ogniu i zagotuj jego zawartość. Niech solanka gotuje się na dużym ogniu przez 6 minut. Wyjmij garnek z solanką z ognia.
Krok 4
Dodaj ocet do solanki, odstaw na chwilę, aby ostudzić powstałą marynatę. Tak przygotowany śledź przekładamy do ceramicznej miski z wysokimi bokami.
Krok 5
Całą ugotowaną i już schłodzoną marynatę wylej bezpośrednio na śledzia. Nie mieszaj! Wyjmij szczelnie zamkniętą miskę ze śledziami z górnej półki lodówki i zapomnij o niej na dwa dni (przynajmniej!).
Krok 6
Z cebuli zdejmij łuskę. Opłucz i drobno posiekaj prawie przezroczystymi pierścieniami. Wyjmij miskę śledzia z lodówki, osusz z niej marynatę i lekko spłucz najzwyklejszą zimną wodą.
Krok 7
Gotowy do spożycia śledź włóż do specjalnego naczynia. Posyp krążkami cebulowymi i posyp olejem kukurydzianym. Podawać tylko z gotowanymi gorącymi ziemniakami.
