Ciasto z czereśni to dość prosty domowy wypiek. Przepisów na ten przysmak jest wiele, ale niezależnie od tego, na który się zdecydujesz, ciasta niezmiennie okazują się pachnące i bardzo smaczne.
Proste ciasto z czereśni
Będziesz potrzebować:
- czeremcha mielona - 1 szklanka;
- śmietana - 1 szklanka;
- jajka kurze - 2 szt.;
- cukier - 1 szklanka;
- soda - 1 łyżeczka;
- mąka pszenna - 1, 5-2 szklanki (w zależności od lepkości mąki).
Do kremu:
- śmietana - 500 g;
- cukier - 1 szklanka.
Posypać zmieloną czeremchę kwaśną śmietaną, odstawić na około dwie godziny. Utrzeć jajka z cukrem i delikatnie wymieszać z przygotowaną czeremchą. Mąkę przesiać przez sito. Pozwoli to nie tylko uniknąć pojawienia się ewentualnych grudek mąki, ale także nasycić mąkę tlenem, aby ciasto po upieczeniu okazało się puszyste i miękkie.
Do mieszanki z jajkiem i czeremchą dodaj sodę, a następnie stopniowo, ciągle mieszając, dodaj przesianą mąkę. Ciasto nie powinno być zbyt gęste, raczej płynne, przypominające konsystencję śmietany.
Otrzymane ciasto wlać na wysmarowaną tłuszczem patelnię lub margarynę i piec w piekarniku nagrzanym do 180°-200°C przez około 20 minut, aż ciasto zbrązowieje. Gotowe ciasto schłodzić, przekroić wzdłuż na pół i posmarować śmietaną z kwaśnej śmietany, ubitą z cukrem.
Syberyjskie ciasto wiśniowe
Będziesz potrzebować:
Dla testu:
- mąka - 1, 2 kg;
- drożdże - 50 g;
- masło - 240 g;
- mleko - 2 szklanki;
- cukier - 200 g;
- jajka kurze - 6 szt.;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- czeremcha mielona na sucho - 3 szklanki;
- cukier - 300 g;
- woda - 250 g.
Najpierw przygotuj ciasto biszkoptowe. Jest przygotowywany w dwóch etapach. Podgrzej 1,5 szklanki mleka do 30-35 ° C, dodaj do niego 2 łyżki cukru, soli, drożdży i wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki całkowicie się rozpuszczą. Stopniowo dodawać mąkę, aby ciasto (ciasto) nie było grubsze niż śmietana.
Pojemnik z ciastem umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, przykryty wilgotną ściereczką. Ciasto jest gotowe, gdy tworzy się w nim wiele bąbelków, a jego objętość wzrasta kilkakrotnie. Teraz musisz bezpośrednio przygotować ciasto. Aby to zrobić, podgrzej pozostałe mleko, dodaj cukier, jajka i wszystko dokładnie wymieszaj.
Dodać wyrośnięte ciasto, roztopione masło i mąkę, zagnieść na gęste ciasto. Musisz dobrze zagnieść ciasto, aby pozostawało w tyle za ścianami. Włóż ciasto do ciepłego miejsca na półtorej godziny, w tym czasie trzeba je kilkakrotnie zagnieść.
Gotowe ciasto rozwałkować o grubości 1-1,5 cm i ułożyć na blasze do pieczenia. Przygotuj nadzienie: wlej czeremchę gorącą wodą i szczelnie zamknij, odstaw na 1, 5-5 godzin. Czereśnię mieszamy z cukrem, nakładamy na ciasto. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 200o-210oC przez 30-35 minut.
