Ciasto „Czekolada w Wiśni” jest niesamowite i niepowtarzalne. Wiśnie dobrze komponują się z czekoladą. Przygotowuje do dużej firmy, ale można też zjeść w domu. Wygląda bardzo apetycznie, ale smak jest po prostu wyśmienity, nie sposób zapomnieć o tym przysmaku.
Czy to jest to konieczne
- - 6 jajek
- - 180 g czekolady
- - 80 g masła
- - 300 g cukru pudru
- - 100 g mąki
- - 65 g skrobi
- - 0,5 łyżeczki Soda
- - szczypta soli
- - 1 litr kwaśnej śmietany
- - 0,5 l soku wiśniowego
- - 10 g żelatyny
Instrukcje
Krok 1
Upiecz ciastko. Rozpuść masło i czekoladę w łaźni parowej. Wymieszaj cukier z żółtkami i ubij. Połącz z kremową masą czekoladową. Dodaj sodę oczyszczoną, skrobię i mąkę.
Krok 2
Białka i sól ubić mikserem na twardą pianę. Wlej mieszankę białkową do ciasta i dokładnie wymieszaj. Wlać do foremki i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 50-55 minut na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika, ostudź i pokrój na trzy równe części.
Krok 3
Zrób krem. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Zagotuj sok wiśniowy, dodaj 100 g cukru pudru, 4 łyżki. skrobia. Wlej żelatynę do masy i mieszaj do rozpuszczenia. Zdjąć z ognia i ostudzić.
Krok 4
Śmietanę ubić mikserem na sztywną pianę. Wlej galaretkę do śmietany cienkim strumieniem i mieszaj, aż będzie gładka.
Krok 5
Weź formularz i przykryj go plastikiem. Wlać 1/3 części kremu i ponownie dodać pierwsze ciasto, śmietanę i ciasto. Zrób to jeszcze raz. Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki, aż całkowicie stwardnieje, na noc lub przez 8-10 godzin. Wyjmij ciasto i odwróć je na półmisek.
