Przekąski kawiorowe i naturalne kawiorowe uważane są na całym świecie za przysmak. A chodzi nie tylko o wyrafinowany smak i estetykę stosowania, ale także o zalety produktu, jego bogactwo w minerały, witaminy, antyoksydanty. Jednym z najrzadszych gatunków jest biały kawior cennych gatunków ryb.
Rodzaje białego kawioru
Kilka rodzajów przysmaków nazywa się białym kawiorem. Prawdziwy biały kawior to kawior albinosów żyjących w wodach Morza Kaspijskiego. Ten produkt jest niesamowicie drogi. Białe jajka o złocistym połysku pakowane są w słoiki z czystego złota. Dzięki temu 1 kg takiego białego kawioru szacowany jest na 23 tys. dolarów.
Przez biały kawior rozumie się również kawior tzw. ślimaków winogronowych. Ten kawior jest mleczny, nieco większy niż łosoś. Ten rodzaj kawioru jest dość popularny we Francji, gdzie zaczęto go produkować w 1987 roku. Jego koszt oczywiście nie porównuje się z bieługą, ale nie można go nazwać tanim. Cena za 100 gramów kawioru ze ślimaków wynosi 100-160 USD.
Trudno powiedzieć, że najzdrowszy jest kawior biały. Pod względem swoich właściwości nie ustępuje ani czerwonemu, ani czarnemu kawiorowi, ale też ich nie przewyższa.
Ponadto kawior biały określany jest kawiorem mintaja, karpia, szczupaka, dorsza, gromadnika i innych ryb. Taki kawior ma barwę od białej do bursztynowej. To tańszy kawior, który można znaleźć w każdym sklepie. Biały kawior z tej kategorii może służyć jako samodzielne danie, a także pełnić rolę dodatku do różnych sosów i sałatek.
Korzyści z białego kawioru
Kawior nawet najbardziej popularnej i niedrogiej trzeciej kategorii - mintaja, karpia, szczupaka, dorsza, gromadnika - jest bogaty w różne minerały, białka i witaminy, takie jak B9, E i A. Biały kawior zawiera w swoim składzie również olej rybny, który pomaga poprawić metabolizm. Na przykład kawior z halibuta zawiera selen, który ma działanie lecznicze na cały organizm. Ikra dorsza jest bogata w wapń, potas, jod i fosfor. Jest przydatny dla osób prowadzących aktywny tryb życia. Kawior mintaja ma podobne właściwości do kawioru czerwonego i czarnego.
Często kawior zaleca się stosować w różnych chorobach jako produkt wzmacniający. Kawior jest w stanie wzmocnić odporność, ma właściwości antyalergiczne, a także ma pozytywny wpływ na ludzką skórę.
Kawior nie jest zalecany dla dzieci poniżej 3 roku życia i kobiet w ciąży. Zawiera dużo soli, dlatego kobietom ze skłonnością do obrzęków i nadciśnienia zaleca się wyłączenie tego przysmaku ze swojej diety.
Kawior to między innymi produkt dość wysokokaloryczny, dlatego warto stosować go w umiarkowanych porcjach, zwłaszcza dla osób ściśle śledzących swoją sylwetkę. Najwięcej kalorii ma ikra mintaja, szczupak i śledź.
