Twaróg powinien być obecny w diecie każdej osoby, ponieważ zawiera dużą ilość niezbędnych dla organizmu składników odżywczych. Białko zawarte w tym produkcie jest lekkostrawne i niezwykle korzystne dla osłabionych pacjentów i dzieci.
Instrukcje
Krok 1
Twarożek to sfermentowany produkt mleczny, który zawiera pełen zestaw niezbędnych aminokwasów, witamin, wapnia, laktozy, tłuszczów w postaci przyswajalnej. Substancje te sprawiają, że twarożek jest produktem niezastąpionym.
Krok 2
Najbardziej przydatny jest naturalny domowy twarożek. Ten produkt jest najłatwiej wchłaniany w organizmie, co tłumaczy jego popularność wśród wszystkich grup ludności: jest przydatny dla dzieci i osób starszych. Powinna zajmować ważne miejsce w diecie osób w wieku produkcyjnym.
Krok 3
Twarożek granulowany jest bogaty w białko kazeinowe, co czyni go cennym produktem do żywienia dietetycznego, a niska kwasowość twarogu pozwala na zastosowanie go w diecie pacjentów z nieżytem żołądka, wrzodami żołądka i dwunastnicy. Z kolei jest również podzielony na kilka rodzajów w zależności od zawartości tłuszczu w gotowym produkcie.
Krok 4
Zawartość tłuszczu w tym produkcie ma ogromne znaczenie w żywieniu dietetycznym – dietetycy są zgodni, że twarożek z odtłuszczonego mleka jest zdrowszy. Faktem jest, że istnieje bezpośrednia zależność od jakości przyswajania wapnia i zawartości tłuszczu w twarogu - im wyższy ten wskaźnik, tym gorszy wapń jest postrzegany przez organizm. Pod względem smaku ten typ twarogu ustępuje tłustemu twarogowi i produktowi o średniej zawartości tłuszczu.
Krok 5
W sklepach można znaleźć twarożek o zawartości tłuszczu 3%, 9% i 19%. Każdy z tych produktów ma swoje własne cechy i zalety. Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu nazywa się o zawartości tłuszczu poniżej 3%, wszystkie inne rodzaje są tłuste. Najpopularniejszym wśród konsumentów jest twarożek średniotłusty, ponieważ ma dobre walory smakowe i dietetyczne.
Krok 6
Twaróg jest również niezbędny do żywienia dzieci. Często niemowlętom przepisuje się żywność uzupełniającą w postaci zwapnionego twarogu w celu normalnego tworzenia szkieletu, ale ten produkt jest również bardzo przydatny dla dorosłych. Taki twarożek jest przygotowywany w kuchniach mlecznych, ale jeśli chcesz, możesz zrobić go w domu. W tym celu pobiera się 0,5 litra świeżego mleka o 3% tłuszczu, ogrzewa do 35-40 ° C i wstrzykuje 10 ml 10% roztworu chlorku wapnia (1 ampułka leku). Następnie musisz wymieszać roztwór łyżką.
Krok 7
Pod wpływem leku mleko w ciągu kilku minut zwija się w płatki, a następnie należy je przefiltrować przez durszlak. Kalcynowany twaróg jest gotowy. Nie mieszaj go z cukrem ani dżemem – to pogorszy wchłanianie wapnia. Możesz użyć wapnionego twarogu do leczenia pacjentów z osteoporozą, wprowadzić go do diety osób starszych i młodzieży w okresie aktywnego wzrostu szkieletu.
