W gotowaniu istnieje wiele opcji robienia Julienne. To popularne danie przygotowywane jest z mięsa, podrobów, ryb, owoców morza i nie tylko. Jednak najbardziej znanym przepisem jest przygotowanie julienne z drobiu. Często używa się kurczaka, ale indyk lub kaczka są nie mniej smaczne.
Czy to jest to konieczne
- - mięso drobiowe - 300 g;
- - masło - 40 g;
- - ser - 50 g;
- - grzyby - 100 g;
- - sól dla smaku.
- Na sos:
- - śmietana - 0,5 kg;
- - masło - 25 g;
- - żółtko jajka - 2 szt.;
- - mąka - 1 łyżka. ja.;
- - sól, pieprz czarny - do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przepis na 2-3 porcje. Aby uzyskać większą objętość produktu, proporcjonalnie zwiększa się ilość składników.
Krok 2
Drób ugotować do miękkości, pokroić w małe plasterki. Kurczak, indyk, kaczka doskonale nadają się do gotowania.
Krok 3
Wskazane jest stosowanie grzybów z pieczarkami lub borowikami. Im świeższe, tym lepiej. Powinny być gotowane, drobno posiekane. Połącz posiekany drób i grzyby. Dokładnie wymieszaj kompozycję, sól i pieprz.
Krok 4
Następnie musisz ugotować sos śmietanowy. Śmietanę zagotować w rondelku, następnie dodać mąkę wymieszaną z nieroztopionym masłem. Ciągle mieszaj, gotuj przez 5-7 minut. Gotowy sos odcedź, posolić i zmielić. W razie potrzeby możesz dodać do niego tłuczone żółtka.
Krok 5
Zetrzyj ser. Następnie do specjalnego naczynia na julienne (cocotte) włóż równą ilość mieszanki grzybów i kurczaka. Tak przygotowany sos polać naczynie, posyp roztopionym masłem, posyp tartym serem.
Krok 6
Wkładamy kokoty z Julienne do piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Zaleca się danie na gorąco zaraz po ugotowaniu.
