W Rosji buraki zakorzeniły się w X wieku. Nie tylko przygotowywali z niego pyszne dania, ale także wykorzystywali go w celach leczniczych - jako środek moczopędny i przeciwzapalny. A teraz już trudno wyobrazić sobie naszą narodową kuchnię bez botwinii, barszczu czy winegretu. A dań z buraków jest znacznie więcej, których przygotowanie zajmuje minimum czasu, a przyjemność dla całej rodziny jest wielka.
Czy to jest to konieczne
-
- Surówka z buraków:
- 1 duży młody burak;
- 1 jabłko;
- 1 cebula;
- chrzan;
- Kminek;
- Pietruszka
- bazylia;
- Sól;
- oliwa z oliwek do dressingu.
- Sałatka z buraków ze śliwkami i koniakiem:
- 1 duży burak (surowy lub gotowany);
- 1 cebula;
- 30 gr. suszone śliwki;
- 30-50 gr. jądra orzecha włoskiego;
- Pietruszka
- bazylia lub mięta;
- Sól;
- oliwa z oliwek do sosów;
- 1 łyżka Koniak.
Instrukcje
Krok 1
Buraki szybko ugotować
Umyj i włóż warzywa korzeniowe do rondla. Napełnij wodą tak, aby przykryła buraki na 7-8 cm. Ustaw garnek na najwyższym ogniu, bez przykrycia. Po gotowaniu przez 15 minut wyjmij z kuchenki i umieść pod zimną wodą. Po 5-10 minutach buraki są w pełni ugotowane.
Krok 2
Piecz buraki w kuchence mikrofalowej
Umyte buraki włóż do szklanego naczynia do gotowania w kuchence mikrofalowej. Zamknij pokrywę. Gotuj na maksymalnej mocy przez 15-17 minut. Następnie umieść buraki pod zimną bieżącą wodą.
Krok 3
Piec w piekarniku
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Każde warzywo korzeniowe zawinąć w osobny kawałek folii. Ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 20 minut.
Krok 4
Surowa sałatka z buraków
Umyj i dokładnie obierz duże buraki. Jeśli to możliwe, użyj młodego warzywa korzeniowego. Zetrzyj na grubej tarce. Obierz duże kwaśne jabłko. Zetrzyj na drobnej tarce. Pokrój cebulę na małe kawałki. Zmiel chrzan do papki. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj kminek, sok z cytryny i drobno posiekane zioła. Dopraw sałatkę oliwą i solą do smaku.
Krok 5
Sałatka z buraków ze śliwkami i koniakiem
Zetrzyj obrane buraki na drobnej tarce. Posiekaj pestki orzecha włoskiego. Drobno posiekaj suszone śliwki. Posiekaj warzywa. Połącz wszystko razem. Dodaj kilka kropel koniaku i dopraw oliwą. Wszystko dokładnie wymieszaj.
