Doskonałe właściwości odżywcze buraków znane są od czasów starożytnych. Dlatego warzywo służy do przygotowania różnych potraw kuchni narodowej nie tylko w Rosji, ale także w innych krajach. Buraki wyróżniają się tym, że zachowują właściwości lecznicze w dowolnej formie.
Czy to jest to konieczne
Buraki, marchew, ziemniaki, kapusta, grzyby, suszone śliwki, masło, przyprawy
Instrukcje
Krok 1
Najpopularniejsze danie zawierające buraki to barszcz. Do barszczu używaj zarówno świeżej, jak i kiszonej kapusty. Podczas duszenia upewnij się, że buraki się nie palą. Aby to zrobić, w razie potrzeby dodaj bulion lub wodę do buraków. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że istnieją różne opcje gotowania barszczu. Tak więc, aby przygotować oryginalną zupę z buraków z dodatkiem grzybów i suszonych śliwek, potrzebujesz: 400 g kapusty, 100 g grzybów, 400 g buraków, 400 g ziemniaków, 100 g masła, marchewki, pietruszki, cebula, łyżeczka mąki, pół szklanki przecieru pomidorowego, przyprawy i sól do smaku.
Krok 2
Najpierw umyj grzyby, ugotuj je w wodzie i posiekaj. Następnie posiekaj buraki na słomę, włóż do rondla i przykryj szklanką bulionu grzybowego. Dodaj tam przecier pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu do połowy. Cebulę, marchew i przyprawy podsmażyć na oleju i wymieszać z zasmażaną mąką. Gdy bulion grzybowy się zagotuje, dodać posiekaną kapustę, ziemniaki, suszone śliwki, duszone buraki, smażoną cebulę, mąkę, przyprawy i marchew. Grzyby wrzucamy do zupy jako ostatnie. Gotuj zupę, aż będzie gotowana. Podczas podawania udekoruj zupę natką pietruszki.
Krok 3
Jeśli chcesz ugotować młody barszcz buraczany, użyj jego wierzchołków. Najpierw pokrój wierzchołki blatów i zagotuj je w osolonej wodzie. Następnie dodaj starte buraki i 1 łyżkę. obrazy olejne. Doprowadź zupę do miękkości. Pamiętaj, że zupa nie zawiera innych warzyw. To wspaniały letni barszcz, który wymaga minimum składników. Podawać z dużą ilością kwaśnej śmietany, drobno posiekanej pietruszki i koperkiem.
Krok 4
Burak faszerowany twarogiem i rodzynkami to oryginalne danie, które jest dość proste w przygotowaniu. Najpierw zacznij przygotowywać nadzienie: wytrzyj 500 gramów twarogu lub przeprowadź przez maszynę do mięsa. Połącz to z 4 łyżkami. l. rodzynki, 3 jajka, cukier i gotowana kasza manna (0,25 szklanki). Dokładnie wymieszaj tę mieszaninę. Teraz weź 2 średnie buraki, umyj i zagotuj lub upiecz w piekarniku do miękkości. Następnie ostudź buraki, zdejmij skórkę i obierz środek, aby umieścić tam nadzienie. Faszerowane buraki przekładamy na patelnię z masłem i pieczemy w piekarniku. Przed podaniem obficie polać kwaśną śmietaną.
Krok 5
Z buraków zawsze powstają pyszne i zdrowe sałatki. Na przykład sałatka z buraków z jabłkami. Do tego potrzebujesz 250 gramów gotowanych buraków, świeżego soku z połowy cytryny, 2 jabłek, 1 łyżeczki. cukier, 2 łyżki. olej roślinny, pietruszka, koperek i sól do smaku. Buraki i jabłka posiekaj na grubej tarce, wymieszaj. Wlej sok z cytryny, dodaj cukier, sól i dopraw olejem roślinnym. Zakończ świeżymi ziołami.
Krok 6
Do sałatki z buraków z orzechami weź 4 gotowane buraki, 4 jabłka, 10 orzechów włoskich, 4 łyżki stołowe. majonez, 4 łyżki śmietana, 2 ząbki czosnku, cukier, sól i zioła. Ugotuj buraki i zetrzyj na grubej tarce z jabłkami. Do buraków dodać posiekane orzechy włoskie, cukier, sól i doprawić sałatkę kwaśną śmietaną i majonezem. Podawać z pietruszką. Sałatkę można przygotować bez jabłek. Następnie nie należy dodawać cukru.
