Białe szparagi zawierają dużą ilość składników odżywczych i witamin. Jest znacznie bardziej miękki niż zielone szparagi, ponieważ rośnie przy całkowitym braku światła słonecznego. Piekarnik zapiekany z boczkiem lub łososiem ozdobi Twój stół swoim wyglądem i zachwyci Cię doskonałym smakiem.
Czy to jest to konieczne
-
- białe szparagi;
- łosoś wędzony lub szynka wędzona surowa;
- mąka;
- masło;
- mleko;
- ser;
- zmielony czarny pieprz;
- gałka muszkatołowa;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Weź dwa pęczki białych szparagów (ok. 22-24 szt.), obierz dna szypułek obieraczką do ziemniaków i opłucz pod zimną wodą. Napełnij duży rondel wodą, przełóż do niego łodygi szparagów i podgrzej. Jeśli zakupione lub zebrane szparagi są już lekko zwiędłe, dodaj do wody jedną łyżkę cukru i taką samą ilość soku z cytryny. Gotuj białe szparagi przez 10-15 minut. Sprawdź gotowość nożem: jeśli możesz łatwo pokroić łodygę, szparagi są już ugotowane.
Krok 2
Przygotuj sos. Aby to zrobić, rozpuść 30 gramów masła w małym rondlu (najlepiej w rondlu nieprzywierającym). Następnie dodaj tam 40 gramów mąki i wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Dodaj do mąki i masła pół litra mleka 2,5% tłuszczu i startą małą gałkę muszkatołową, nie zapomnij ciągle mieszać. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Gdy po ugotowaniu sos zgęstnieje, zdejmij rondel z ognia i wymieszaj jego zawartość ze 120 gramami startego sera Emmentaler. Sos jest gotowy.
Krok 3
Zawiń dwa lub trzy pędy gotowanych białych szparagów w cienkie plastry wędzonego łososia lub niegotowanej wędzonej szynki (jeśli pozwalają na to finanse kup Parmę) dwa lub trzy pędy gotowanych białych szparagów, wystarczy 7-9 plastrów. Połóż wszystko na ognioodpornym naczyniu lub naczyniu, posyp przygotowanym wcześniej sosem i włóż do piekarnika do pieczenia. Temperatura w piekarniku powinna wynosić około 200-220 stopni, ale jeśli piec ma tryby gotowania, wybierz „grill”. Gdy sos ma złotą skórkę, danie jest gotowe. Białe szparagi z łososiem podawać na lekko podgrzanych talerzach wraz z gotowanymi młodymi ziemniakami, białe wino Muscat jest idealne jako napój alkoholowy.
