Ziemniaki pojawiły się w Rosji zaledwie trzysta lat temu. Ale teraz można go znaleźć prawie w każdej gospodyni domowej. To warzywo jest nawet nazywane „drugim chlebem”, ponieważ stało się integralną częścią kuchni rosyjskiej. A liczba dań przygotowanych z ziemniaków to kilkaset.
Zapiekanka ziemniaczana
Składniki:
- ziemniaki - 700 gramów;
- mięso mielone - 300 gramów;
- śmietana - 200 gramów;
- ser (twardy) - 50 gramów;
- skrobia (ziemniaczana) - 1 łyżka stołowa;
- mąka (pszenica) - 1 łyżka stołowa;
- woda - 0,5 szklanki;
- sól, suszony koperek, czarny pieprz, czosnek pokrojony w kostkę, cebula - do smaku.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym jest podgrzewana w kuchence mikrofalowej, dzięki czemu nie trzeba smarować naczyń olejem, aby przygotować to danie. Ze względu na brak nadmiaru tłuszczów danie okazuje się dietetyczne.
Należy wybierać bulwy ziemniaka jędrne o jednolitym kolorze i nie łuszczącej się skórce. Jeśli warzywo jest pomarszczone, miękkie lub ma kiełki, istnieje duże prawdopodobieństwo, że było przechowywane zbyt długo w niewłaściwych warunkach.
Aby zrobić dressing na zapiekankę, musisz wymieszać przyprawy, dodać do nich skrobię, mąkę i śmietanę. Następnie do tych składników należy dodać wodę i doprowadzić do jednorodności powstałej masy.
Ziemniaki należy obrać, opłukać, wysuszyć i pokroić w drobną kostkę. Dodaj do nich jedną trzecią dressingu i wymieszaj tak, aby każdy kawałek warzywa był namoczony w sosie śmietanowym. Połowę paluszków ziemniaczanych włożyć do formy do pieczenia i spłaszczyć. Na wierzch należy dodać drugą warstwę mięsa mielonego. Następnie należy zamknąć zapiekankę z pozostałymi ziemniakami i obficie polać sosem śmietanowym.
Musisz nałożyć pokrywkę na formę i włożyć naczynie do kuchenki mikrofalowej. Ziemniaki należy piec przez 20 minut w kuchence mikrofalowej o mocy 850 watów. Następnie musisz wyjąć naczynia z piekarnika i sprawdzić naczynie pod kątem gotowości.
Ważne jest, aby nie przesadzać z zapiekanką w kuchence mikrofalowej: ziemniaki powinny być miękkie i soczyste, a nie jak frytki. Ser musi być drobno starty i posypany na naczyniu. Następnie wyślij naczynie do kuchenki mikrofalowej na kolejne 10 minut.
Jeśli pozwalają na to ustawienia urządzeń gospodarstwa domowego, lepiej gotować ziemniaki i ser z funkcją „chrupiące” przez ostatnie 10 minut. To sprawi, że zapiekanka będzie różowa.
Zupa-Pure
Składniki:
- ziemniaki - 7-8 średniej wielkości bulw;
- pieczarki - 200 gramów;
- marchewki - 1 sztuka;
- cebula (cebula) - 1 głowa;
- masło - do smaku;
- sól, pieprz, zioła, przyprawy - do smaku.
Zupy puree nieczęsto pojawiają się w menu. Dla wielu bardziej znany jest tradycyjny barszcz lub zupa rybna, w której można zmiażdżyć chleb i zjeść kęs smalcu. Zupa puree jest jednak idealna zarówno jako pierwsze danie do obiadu, jak i jako dodatek do mięsa. To danie ma delikatny i łagodny smak.
Aby zrobić tłuczone ziemniaki, musisz zagotować wodę, dodać sól i dodać do niej posiekane ziemniaki. Gdy warzywo jest ugotowane, część płynu należy spuścić do osobnej miski. Następnie ubij ziemniaki i pozostałą wodę na patelni blenderem na kremową masę. Puree należy pozostawić na wolnym ogniu na małym ogniu.
Następnie trzeba posortować, umyć i pokroić grzyby na małe kawałki. Muszą być smażone na oleju na rozgrzanej patelni. Następnie zetrzyj marchewki i posiekaj cebulę w drobną kostkę. Te składniki również muszą być smażone na oleju.
Do gotującego puree należy dodać ugotowane warzywa i grzyby. Otrzymaną masę należy rozcieńczyć resztkami bulionu ziemniaczanego. Zupę należy zagotować i zdjąć z ognia. Następnie posyp naczynie ziołami i dodaj trochę pieprzu z przyprawami.
Sałatka z ziemniakami i majerankiem
Składniki:
- ziemniaki - 200 gramów;
- majeranek (pokrojony na małe kawałki) - 1 łyżeczka;
- cebula (cebula) - 150 gramów;
- masło, sól, mielony czarny pieprz - do smaku.
Pokrój ziemniaki i cebulę w duże plastry. Ułóż je na blasze do pieczenia, a następnie posyp majerankiem, pieprzem i solą. Na wierzch dodaj niewielką warstwę masła. Sałatkę ziemniaczaną należy piec w piekarniku około 40 minut w temperaturze 330°C.
