Dla każdego myśliwego rzadką, ale cenną zdobyczą jest głuszec. Poluje się na nie wiosną. Ten rodzaj polowania wymaga licencji i ma swoje ograniczenia. Samce to koguty ważące około 6 kg. Kobiety (kopalukha) -2-3 kg. Mięso tego ptaka jest gęste, ale soczyste i pyszne. Chociaż kopalukha jest trochę bardziej miękka i delikatniejsza. Jakie są metody gotowania głuszca? W domu ten ptak piecze się w całości w piekarniku. Jeśli gotujesz w naturze, głuszec można ugasić.
Czy to jest to konieczne
-
- 1 tusza cietrzewia;
- 300 g słoniny;
- 2 szt. jabłka;
- 2 szt. ziemniaki;
- 1 szt. Łukasz;
- 1 łyżeczka Sahara;
- 150 g majonezu lub kwaśnej śmietany;
- 1 łyżka musztarda;
- 2 łyżki stołowe przyprawy do mięsa;
- 2 łyżki stołowe bułka tarta.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest oskubanie i wypatroszenie głuszca. Usuń skrzydła, nogi, głowę i wnętrzności. Umieść ptaka w roztworze soli na noc (8-10 godzin), umieszczając pojemnik z ptakiem w chłodnym miejscu. Po namoczeniu należy go dobrze umyć wodą.
Krok 2
Na nadzienie pokrój 2 jabłka i 2 ziemniaki na średnie kawałki. Posiekaj 1 cebulę na półpierścienie. Dodaj 1 łyżeczkę. trochę cukru, soli i pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszaj. Nadziewać tuszę przygotowaną mieszanką.
Krok 3
Rozłóż folię na stole, na którym będzie pieczony głuszec. Lepiej jest użyć gęstej folii. Połóż na nim wypchanego ptaka.
Krok 4
Wymieszaj majonez z musztardą. Posmaruj tą mieszanką faszerowany drób.
Krok 5
Wymieszaj 2 łyżki stołowe. przyprawy do mięsa i 2 łyżki. bułka tarta. Obficie posyp ptaka powstałą masą.
Krok 6
300 g słoniny pokroić w cienkie plastry i pokryć całą tuszą. Jest to konieczne, aby mięso było soczyste i delikatne.
Krok 7
Mięso zawinąć w kilka warstw folii.
Krok 8
Piec w głębokiej blasze do pieczenia. Połóż tuszę na blasze do pieczenia, pamiętaj, aby wlać tam trochę wody. Czas gotowania zależy od wieku ptaka, waha się od 4 do 6 godzin. Co pół godziny należy odwracać tuszę, aby równomiernie się upiekła. Jeśli woda wyparuje, dodaj więcej. Dzieje się tak, aby ptak się nie przypalił i był soczysty.
Krok 9
Wyjmij ptaka z piekarnika i umieść na tacy. Udekoruj gotową grę na swój sposób, aby uzyskać pyszny wygląd.
