Bułki to bardzo wygodna porcjowana forma serwowania dań. Ten przepis to uniwersalne danie: bułki z szynką w sosie winnym można podawać zarówno jako danie gorące z dodatkiem, jak i jako przystawkę - zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Czy to jest to konieczne
- - 10 cienkich i szerokich plastrów gotowanej wędzonej szynki;
- - 500 gramów świeżych pieczarek;
- - 2 małe cebule;
- - pęczek pietruszki;
- - 1 łyżka masła;
- - 1/2 cytryny;
- - 1 jajko (potrzebne jest tylko żółtko);
- - 1 kieliszek wytrawnego białego wina;
- - 5 łyżek gęstej śmietany (co najmniej 20%);
- - 1 łyżka mąki;
- - 1 łyżeczka mielonej papryki;
- - sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Przygotowanie żywności
Cebulę obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki dokładnie opłukać i osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić w małe cienkie plasterki. Pietruszkę opłukać, osuszyć i bardzo drobno posiekać. Wyciśnij sok z połowy cytryny.
Krok 2
Przygotowanie nadzienia
Na patelni roztopić masło, włożyć posiekaną cebulę i smażyć, aż będzie przezroczysta. Następnie do cebuli dodajemy pieczarki i smażymy na złoty kolor. Całość zalej sokiem z cytryny i gotuj przez 5 minut. Dodaj pietruszkę, paprykę, sól i czarny pieprz, wszystko dobrze wymieszaj.
Krok 3
Robienie sosu
Wlej wino do chochli, dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj; aby mąka była dobrze wymieszana i nie tworzyła grudek, wino należy schłodzić. W osobnej misce wymieszaj śmietankę i żółtko, lekko ubij, aż będzie gładka. Masę jajeczno-śmietankową wlać do mieszanki wina i mąki w cienkim strumieniu, dokładnie wymieszać.
Krok 4
Formowanie rolek
Rozłóż kawałki szynki na stole, na każdym rozłóż nadzienie grzybowe równą warstwą. Delikatnie przekręć rolki, zabezpiecz każdą drewnianą wykałaczką. Roladki przełożyć do naczynia ognioodpornego, polać przygotowanym sosem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piec 10-15 minut. Podczas podawania udekoruj ziołami.
