Dania zimne są nieodłączną częścią każdego stołu. Jeśli nagle znudzi się zwykłe menu, możesz dołączyć obłędnie pyszne galaretowate roladki z szynki jako odmianę, które podawane są również z równie smacznym sosem.
Składniki:
- Szynka - 350 g;
- Kiełbasa gotowana bez smalcu -100 g;
- Ser - 100 g (odmiany twarde);
- Czerwone słodkie jabłko - 1 szt.;
- Śliwki marynowane - 10 szt.;
- Śmietana - 1 łyżka stołowa;
- Świeży pomidor - 3 szt.;
- Bulion mięsny - 400 ml;
- Pertuszka, seler, koperek - po 1 pęczku;
- Masło - 15 g;
- Ghee - 10 g;
- Mąka pszenna - 2 łyżki stołowe;
- Chrzan - 1 korzeń;
- Żelatyna ½ łyżeczki;
- Zmielony czarny pieprz;
- Sól (według twoich upodobań).
Przygotowanie:
- Rozpuść całą żelatynę w zimnym bulionie. Odłóż na bok, aż całkowicie spuchnie.
- Szynkę pokroić w cienkie plasterki, 4 plastry pokroić w paski, przydadzą się do nadzienia.
- Dokładnie umyj pomidory i czerwone jabłko. Z jabłka zdejmij skórkę i ogryzek, zalej pomidory wrzątkiem, a następnie zdejmij skórkę. Pokrój miąższ dwóch pomidorów na plasterki.
- W maszynce do mięsa przekręcić twardy ser, 1 pomidor, całą śliwkę, jabłko i pokrojoną szynkę.
- Dopraw powstałe puree zmiękczonym masłem, pieprzem, solą.
- Napełnij każdy talerz szynki odrobiną puree ziemniaczanego, zwiń w bułki bez wykałaczek.
- Gotowe bułki umieścić w głębokim pojemniku i napełnić je galaretką prawie do samej góry, następnie na bułki nałożyć umyte suszone liście zieleni i ponownie napełnić galaretkę.
- Włóż przedmiot do lodówki na 2 godziny, aż przyszłe danie całkowicie się zestali.
- Do przygotowania sosu wsypać mąkę na rozgrzaną patelnię, podsmażyć do uzyskania złocisto-przezroczystego koloru, następnie dodać tam roztopione masło, a po 5 minutach dodać pozostały bulion.
- Posiekaj korzeń chrzanu na drobnej tarce. Dopraw sos solą, pieprzem i chrzanem, gotuj na średnim ogniu przez kolejne 20 minut.
- W razie potrzeby udekoruj naczynie gałązką ziół, plastrami pomidora. Bułki podawać z sosem.
