Dawniej bardzo wykwintne danie podawane było tylko do stołu mistrza. Cudowne połączenie delikatnej ryby i oleju czosnkowego nada delikatny, niezapomniany smak.
Czy to jest to konieczne
- - 1 karp;
- - 250 g masła;
- - 10 kawałków. groszek z czarnego pieprzu;
- - 3 szt. główki czosnku;
- - 20 ml oleju roślinnego;
- - 150 g pietruszki;
- - 150 g zieleniny kopru;
- - 100 g świeżej sałatki;
- - 1 szt. cytrynowy;
- - sól dla smaku.
Instrukcje
Krok 1
Weź dużego karpia, dokładnie opłucz pod bieżącą zimną wodą, wyczyść łuski ostrym, krótkim nożem. Nie dotykaj głowy i ogona. Zrób małe nacięcie wzdłuż dolnej części brzucha i usuń wnętrze. Ponownie dobrze spłucz i pozwól trochę wyschnąć. Wykonaj nacięcia w grzbiecie tak, aby wszystkie kości zostały wycięte. Rozłóż tuszę rybną olejem roślinnym, solą. Paprykę zmiażdżyć w moździerzu i posmarować nią rybę.
Krok 2
Umyj i obierz czosnek. Zmiażdż każdy ząbek w prasie czosnkowej. Zmiękcz masło i dodaj czosnek. Zioła opłukać i osuszyć, posiekać drobno lub posiekać blenderem i dodać do masła.
Krok 3
Weź rybę, usuń pieprz i połóż tuszę rybną na ruszcie grillowym. Piec z każdej strony przez 15 minut na średnim ogniu. Wyjąć rybę i posmarować od wewnątrz i od zewnątrz masłem i sosem czosnkowym, położyć z powrotem na grillu i upiec, aż będzie chrupiąca. Podawać ze świeżymi ziołami i cytryną.
