Domowy śledź karpia to bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie, które można podawać z absolutnie każdym dodatkiem. Dzięki takiej przekąsce możesz urozmaicić nie tylko codzienny, ale także świąteczny stół.
Czy to jest to konieczne
- 2 kg karpia srebrzystego,
- 250 ml wody
- 250 ml octu
- 220 gramów soli
- trochę ziela angielskiego,
- mały goździk,
- 100 ml oleju roślinnego.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze myjemy tołpyga. Rybę kroimy na filety, najlepiej bez pestek.
Krok 2
Każdą część fileta pokroić na kawałki o szerokości około 2 cm.
Krok 3
Posiekaną rybę przenosimy do miski (im ciaśniej, tym lepiej).
Krok 4
Wlej wodę, ocet do kubka, sól i wymieszaj. Wlej rybę powstałą marynatą. Zamknąć miskę pokrywką i odstawić na 48 godzin w chłodne miejsce.
Krok 5
Wyjmujemy rybę i wyciskamy marynatę z każdego kawałka (ręce muszą być czyste). Włóż wykręcone kawałki do filiżanki.
Krok 6
Sterylizujemy małe słoiki (możesz wziąć półlitrowe lub nawet mniej - jeśli chcesz). Do każdego słoika włożyć warstwę srebrzystego karpia, dodać ziele angielskie, goździki i napełnić olejem roślinnym. Powtarzaj warstwy, aż w słoiku znajdzie się ryba i miejsce. W moim półlitrowym słoiku mam trzy warstwy ryb.
Krok 7
Słoiki szczelnie zamknąć i wstawić do lodówki na około 3 godziny. W tym czasie tołpyga będzie dobrze nasycona.
Krok 8
Wyciągamy domowej roboty śledź karpia i podajemy go razem z cebulą i kromkami czarnego chleba.
