Szparagi sojowe to danie narodowe w Chinach. Ten półprodukt nie ma nic wspólnego z rośliną o tej samej nazwie. Produkt wyprodukowany z mleka sojowego. Prawidłowa nazwa szparagów sojowych to fuju.
Funkcje gotowania fuju
Szparagi sojowe są bogate w białko i aminokwasy. Dlatego ten produkt jest szczególnie dobry dla wegetarian. Fuzhu jest przydatny w zapobieganiu chorobom sercowo-naczyniowym i onkologicznym, osteoporozie. Jednak nie należy dać się ponieść szparagom sojowym. W końcu jego nadmierne stosowanie może przyczynić się do wystąpienia choroby trzustki.
Przed gotowaniem namocz szparagi sojowe w zimnej wodzie. Aby produkt szybciej zmiękł, możesz go zaparzyć we wrzącej wodzie. Oferta dań fuju jest dość szeroka: zupy, dania główne, przekąski. Szparagi sojowe można smażyć i gotować na parze.
Fuzhu ma doskonały smak po usmażeniu. Aby przygotować danie, potrzebujesz 100 g suchych szparagów sojowych, 1 marchewki, 1 cebuli, 2-3 ząbki czosnku, 50 g oleju roślinnego, 1 łyżka. sos sojowy, czerwona i czarna papryka, kolendra.
Najpierw moczyć szparagi sojowe w zimnej wodzie przez 4-5 godzin. Podczas moczenia we wrzącej wodzie wystarczą 2 godziny. Woda powinna całkowicie pokryć szparagi. Namoczone szparagi staną się bielsze, a ich rozmiar zwiększy się 1,5-2 razy. Po namoczeniu spłucz jedzenie i pokrój w kostkę. Teraz obierz cebulę i marchewkę, pokrój wszystko w paski. Smażyć marchew i cebulę w oleju roślinnym. Danie przyniesie korzyści tylko wtedy, gdy podczas smażenia dodasz zieloną fasolkę. Gdy marchewki i cebula będą złocistobrązowe, dodaj szparagi, sól i wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj szparagi przez kolejne 5 minut. Teraz dopraw danie przyprawami, ziołami, dodaj sos sojowy. Zamknij pokrywkę i trzymaj garnek na kuchence przez kolejne 5 minut, aby nasączyć szparagi aromatem ziół i przypraw. Danie gotowe! Podawać z ryżem.
Nie zdziw się, jeśli sos i marchewka nada szparagom nieco inny kolor. Jeśli pod koniec gotowania dodasz 1 częściową łyżkę octu, możesz bezpiecznie przechowywać fuju w lodówce przez 3-4 dni.
Sałatki na świąteczny stół
Aby zrobić wspaniałą sałatkę, potrzebujesz 100 gramów szparagów, 1 puszki białej fasoli w puszkach, 150 gramów sera Lambert, 2 pomidorów, 2 łyżek stołowych. sos sojowy, majonez. W przypadku przypraw weź asafetydę, czarny pieprz i czerwoną paprykę.
Szparagi sojowe namoczyć do spęcznienia. Następnie pokrój i zagotuj w osolonej wodzie. Szparagi powinny tylko trochę się zagotować. Umieść fuju w durszlaku i pozwól wodzie spłynąć. Teraz szparagi trzeba marynować, ponieważ same w sobie są bez smaku. Umieść przyprawy w sosie sojowym i zanurz szparagi w mieszance. Sprawdź gotowość do smaku: produkt powinien być całkowicie nasycony sosem i posmakować go. Następnie pokrój szparagi na małe kawałki i ułóż na talerzu. Posyp danie majonezem. Otwórz fasolę z puszki, spuść wodę i umieść fasolę na szparagach. Ponownie posmaruj danie majonezem. Ser natrzyj na grubej tarce, ułóż na fasoli i posyp majonezem. Ostatnią warstwę ułóż z drobno posiekanymi pomidorami. Pozostaw sałatkę na 4 godziny, a następnie podawaj.
Do sałatki ze szparagów sojowych z ogórkiem weź 200 g szparagów, paprykę chili, 1 paprykę, 1 pomidor, 1 ogórek, 30 ml oleju roślinnego, 10 ml oleju sezamowego, zioła, czosnek, sezam. Namocz szparagi. Następnie pokrój fuju, paprykę, ogórek, seler, pomidor w kostkę. Posiekaj czosnek i drobno posiekaj chili. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i cukier do smaku. Dopraw sałatkę olejem roślinnym i olejem sezamowym i posyp posiekaną kolendrą. Dodaj nasiona sezamu do sałatki przed podaniem.
