Tradycyjna muffinka z różnorodnymi orzechami i bakaliami, która każdego dnia staje się smaczniejsza! Babeczka jest szczególnie dobra, jeśli trzymasz ją przez miesiąc lub nawet półtora miesiąca w lodówce … Jeśli aromat babeczki chwyta twój dom i nie możesz z nim walczyć, możesz zjeść babeczkę następnego ranka!
Czy to jest to konieczne
- Wymagane: 200 gram zmiękczonego masła,
- 200 gramów brązowego (trzcinowego) cukru,
- 250 gr mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 4 jajka,
- 150 gr suszonej żurawiny,
- 150 gram złotych rodzynek,
- 100 gramów migdałów
- 2 szczypty cynamonu, gałki muszkatołowej i mielonego imbiru,
- 100 ml likieru (wino, koniak itp.) - do impregnacji.
Instrukcje
Krok 1
Namocz suszone owoce w 50 ml wina przez noc lub dłużej. Wyciągamy masło i jajka z lodówki, aby rano osiągnęły temperaturę pokojową.
Krok 2
W głębokiej misce ubić blenderem (mikserem, trzepaczką) 200 g miękkiego masła z cukrem na krem. Wbij jajka do masy z masłem i ponownie ubij, aż będą gładkie.
Krok 3
Suszone owoce nasączone alkoholem toczą się w mące: w tym celu bierzemy 2 łyżki mąki z 250 g mąki. łyżki i dodać do suszonych owoców. Dodaj pozostałą mąkę z proszkiem do pieczenia do mieszanki oleju jajecznego i ponownie ubij na gładką masę.
Krok 4
Rozgrzej piekarnik do 150 stopni. Przykryj naczynie do pieczenia papierem do pieczenia.
Zmiel 50 gramów migdałów na mąkę. Do ciasta dodać zmielone migdały i przyprawy, zagnieść do uzyskania gładkiej konsystencji.
Do ciasta dodać suszone owoce i 50 gram migdałów, dokładnie wymieszać.
Ciasto rozprowadzamy na papierze w formie, wyrównujemy, robiąc małe zagłębienie pośrodku - ciasto podniesie się podczas pieczenia, a zagłębienie nie pozwoli na wyrośnięcie ciasta.
Krok 5
Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku przez 2 godziny - pierwszą godzinę jak zwykle, a drugą godzinę - przykrywamy folią (w ten sposób ciasto upiecze się od środka, a na wierzchu nie będzie zbyt chrupiącej skórki).
Gorące ciasto namoczyć w 50 ml wina, likieru itp. Schłodzić w formie.
