Mięso pieczone w całości jest godnym zamiennikiem kiełbasy. Możesz podać ją pokrojoną na świątecznym stole lub przygotować kanapkę na śniadanie, zabrać ją ze sobą w drogę lub do pracy. Gotowanie tego mięsa zajmie kilka godzin, ale wynik mile Cię zaskoczy.
Czy to jest to konieczne
-
- 2-3 kg mięsa;
- 100 ml wody;
- 1 główka czosnku;
- 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu;
- 1 łyżeczka soli.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj aromatyczny napar. 1 łyżeczkę soli i 0,5 łyżeczki pieprzu rozpuścić w 100 ml wody. Obierz 1 główkę czosnku, przełóż przez praskę czosnkową i posyp solą i pieprzem. Pozostaw mieszaninę do zaparzenia przez 60 minut.
Krok 2
Weź kawałek mięsa wieprzowego, wołowego lub jagnięcego o wadze 2-3 kg. Do przygotowania tego dania wołowego dobrze nadają się polędwica, polędwica, cienkie i grube krawędzie. Kupując wieprzowinę, użyj polędwicy, mostka lub szynki. Jeśli zamierzasz upiec jagnięcinę, kup porcję szynki, schabu lub nerki. Mięso dobrze opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Krok 3
Wstrzyknąć większość naparu smakowego do mięsa za pomocą strzykawki cukierniczej z grubą igłą, równomiernie rozprowadzić na całym kawałku. Pozostałym naparem posmaruj całą powierzchnię mięsa i ułóż na blasze do pieczenia.
Krok 4
Włóż blachę do pieczenia z mięsem do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Piecz na złoty kolor.
Krok 5
Zmniejsz temperaturę piekarnika do 160 stopni. Kontynuuj pieczenie mięsa, ciągle polewając je sokiem. Mięso będzie gotowe, jeśli podczas przekłuwania nożem wypłynie czysty sok.
Krok 6
Podawaj smażone lub gotowane ziemniaki, kaszę gryczaną, makaron lub ryż z ugotowanym w dużym kawałku mięsem. Możesz zrobić puree z grochu. Warzywa kiszone lub solone, kapustę kiszoną i sałatki ze świeżych warzyw podawać osobno.
Smacznego!
