Potrzebujesz pomysłu na romantyczny wieczór? Makrela jest faszerowana cebulą i papryką i pieczona we własnym soku. Takie danie musi być przygotowane wyłącznie w naturze i na węglach.
Składniki:
- 2 makrele;
- 2 czerwone papryki;
- 1 cebula;
- 3 łyżki. l. olej słonecznikowy;
- 1 łyżeczka przyprawy (zestaw przypraw do marynowania grillowanych ryb).
Przygotowanie:
- Pokrój obie makrele wzdłuż grzbietu od głowy do ogona.
- Ostrożnie usunąć grzbiety wraz z kośćmi, wypatroszyć wnętrze i dokładnie wypłukać obrane tusze zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz. W rezultacie powinieneś dostać szerokie łodzie rybne.
- Paprykę i cebulę obrać, umyć i drobno posiekać bez łączenia.
- Na patelnię wlej olej słonecznikowy i dobrze podgrzej.
- Włóż kostki cebuli do gorącego oleju i smaż, aż będą przezroczyste. Następnie do cebuli włożyć kostki papryki, wszystko wymieszać i smażyć kolejne 5-7 minut, aby papryka lekko się zarumieniła.
- Przyprawy do marynowania grillowanej ryby włożyć do moździerza i dokładnie podgrzać.
- Smażone warzywa wyjąć z pieca, doprawić przyprawami rybnymi, wymieszać i odstawić na 5-10 minut.
- Obie makrele wetrzyj do środka resztą przypraw do ryb.
- Weź jeden kawałek folii i rozłóż go na stole. Umieść jedną makrelę na folii tak, aby nacięcie było skierowane do góry. Ściśnij folię wokół makreli rękami, tworząc łódkę. Tym samym cała tusza zostanie zamknięta, otwarte pozostanie tylko nacięcie, które należy natychmiast nadziać smażonymi warzywami. Powtórz tę samą procedurę z drugą makrelą.
- Tak przygotowane łódeczki układamy na umiarkowanie rozżarzonych węglach i pieczemy do miękkości.
Ugotowaną makrelę połóż w gorącym miejscu na talerzu, udekoruj ćwiartkami cytryny i od razu podawaj.
