Chyba nie ma rodziny, która nie lubi pysznych wypieków domowych. Kiedy w mieszkaniu rozprzestrzenia się zapach pysznych ciast lub bułek, dusza staje się ciepła i przytulna. Wolałbym nalać herbatę i odgryźć pachnące ciasto lub bułkę. Spróbuj upiec pyszne bułeczki z ciasta parzonego dla swoich bliskich lub gości.
Technologia wytwarzania słodkich bułeczek przekąskowych z ciasta parzonego
Do małego rondelka wlać 2 szklanki wody, dodać 150 g masła lub margaryny do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli i zagotować. Następnie wyjmij patelnię z pieca i wlej 1,5-2 szklanki mąki pszennej do gorącego płynu. Wszystko dobrze wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką.
Ponownie stawiamy garnek na kuchence i podgrzewamy na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż ciasto zacznie odsuwać się od boków garnka i utworzy się grudka. Niech ciasto lekko ostygnie, dodaj 1 jajko i wymieszaj. Następnie wjeżdżamy po kolei w pozostałe 4 jajka. Gotowe ciasto powinno być błyszczące, gęste i miękkie, aby zwisało z łyżki.
Do słodkich bułeczek dodaj do ciasta skórkę z cytryny, rodzynki, cukier waniliowy. Smak bułeczek przekąskowych uzależniony jest od ostrych i pikantnych dodatków. Do ciasta można dodać mielony kardamon, goździki, pieprz czerwony i/lub czarny, cynamon, gałkę muszkatołową - do smaku 0,5 szklanki startego sera.
Przygotujmy blachę do pieczenia. Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju. Teraz zaczynamy formować bułeczki. Ciasto przekładamy do torebki cukierniczej i robimy bułeczki o różnych kształtach o tej samej objętości, kładąc je natychmiast na blasze do pieczenia. Lub użyj dwóch łyżek stołowych do uformowania kulek.
Blachę wkładamy do nagrzanego piekarnika do temperatury 220 stopni i pieczemy przez 10 minut. Zmniejsz temperaturę do 200 stopni i upiecz taką samą ilość. Następnie wyłącz piekarnik i otwórz go trochę, aby ostudzić bułeczki. Podając na stół słodkie bułeczki posyp je odrobiną cukru pudru.
