Ryba jest pyszna zarówno gotowana, jak i pieczona oraz smażona. Jego smak można urozmaicić różnymi rodzajami przypraw. Na przykład curry nadaje się zarówno do ryb białych, jak i czerwonych, jako dodatek do panierki i przypraw.
Czy to jest to konieczne
-
- Do pieczonych ryb:
- 4 filety z białej ryby;
- 50 g chleba tostowego;
- 1 łyżka. l. pasta curry lub proszek;
- 1 łyżeczka sok pomarańczowy lub z limonki;
- pół cytryny;
- Sól;
- olej roślinny.
- Dla okonia pistacjowego:
- 3 filety z okonia;
- 4 łyżki. l. pistacje;
- 1 łyżka. l. curry w proszku;
- Sól;
- olej roślinny.
- Dla ryb z migdałami:
- 4 filety z białej ryby;
- 1 łyżeczka curry w proszku;
- 40 g bułki tartej;
- 50 g migdałów;
- 1 łyżeczka kminek;
- 1 cytryna;
- olej roślinny;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj pieczoną rybę w panierce. Aby to zrobić, weź suchy chleb lub wysusz go w piekarniku. Zmiel go na małe okruchy w robocie kuchennym. Dodaj przygotowaną pastę curry. Jeśli go nie masz, wymieszaj suchą mieszankę curry z odrobiną świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy i limonki. Powstała mieszanka powinna być wystarczająco gęsta. Dodaj do bułki tartej.
Krok 2
Przygotuj kilka kawałków białej ryby. Najlepiej jest to schłodzony filet bez kości. Osuszyć serwetką, aby usunąć nadmiar wilgoci, posolić i obtoczyć w bułce tartej. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, połóż na niej rybę. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz filety przez 10-15 minut. Rybę należy podawać z plasterkiem cytryny. Dobrym dodatkiem do niej będzie również zielona sałata i sos tatarski majonezowy z posiekanymi korniszonami i kaparami.
Krok 3
Jeśli lubisz orzechy, użyj ich do panierowania ryb. Zmiel pistacje, najlepiej w młynku do kawy. Wymieszaj je z suchą mieszanką przypraw curry i odrobiną mąki. Zanurz filet z okonia morskiego w bułce tartej przed dodaniem soli. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Smaż rybę przez 2-3 minuty na dużym ogniu, następnie obniż temperaturę i gotuj przez kolejne 10 minut. Podawać z gotowanym ryżem.
Krok 4
Do panierowania używaj migdałów. Zmiel, wymieszaj z bułką tartą, mąką, curry w proszku. Dodaj również drobno posiekaną skórkę z cytryny i kminek. Posyp tą mieszanką solone steki rybne, a następnie podsmaż lub upiecz w piekarniku. Smażone ziemniaki lub dwukolorowe tłuczone ziemniaki i gotowana marchewka nadają się do takich ryb jako dodatek.
