Kotlety z sosem jako sos stały się klasyką nowoczesnego jedzenia. Dzięki duszeniu w sosie kotlety pozostają miękkie. Aby uzyskać smaczny i delikatny sos, należy wziąć pod uwagę kilka niuansów podczas jego przygotowywania.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g mieszanego mięsa mielonego
- 1 główka cebuli
- 1 ząbek czosnku
- kromka białego chleba
- 100 ml mleko lub śmietanka
- bułka tarta
- 2 łyżki stołowe. l. mąka
- 3 łyżki przecier pomidorowy lub pasta pomidorowa
- Sól
- pieprz
- olej do smażenia
Instrukcje
Krok 1
Możesz kupić mięso mielone na kotlety gotowe lub możesz zrobić to sam. Dobierz proporcje wieprzowiny i wołowiny według własnego gustu i uznania.
Krok 2
Chleb namoczyć w mleku lub śmietance, lekko wycisnąć z płynu, dobrze posiekać.
Krok 3
Cebulę drobno posiekać. Niektórzy lubią lekko przyrumienić cebulę przed dodaniem jej do mięsa mielonego. Twierdzą, że dzięki temu kotlety są jeszcze bardziej delikatne.
Krok 4
W misce wymieszać mięso mielone, chleb, cebulę, dodać posiekany czosnek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj masę kotletów rękoma.
Krok 5
Uformuj małe podłużne kotlety, obtocz je w bułce tartej, smaż na dużym ogniu na jasnozłoty kolor. Będzie dobrze, jeśli pozostaną trochę surowe w środku, nadal będziesz je przygotowywał przez późniejsze duszenie.
Krok 6
Gdy wszystkie kotlety są gotowe, wykorzystaj tłuszcz pozostały po ich usmażeniu, aby zaoszczędzić mąkę pszenną. Rozpuść koncentrat pomidorowy w 1 szklance wody i wlej na patelnię.
Krok 7
Dobrze wymieszaj powstały sos, zagotuj, włóż do niego kotlety, przykryj i gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu.
