Biszkopty, ciasteczka, bułki są łatwe do zrobienia. Jednym z głównych warunków uzyskania smacznej słodyczy jest optymalna temperatura pieczenia. Jeśli piekarnik jest zbyt gorący, spód i góra ciasta mogą się przypalić, pozostawiając środkową część wilgotną.
Najpierw musisz zrobić przewiewne ciasto o odpowiedniej konsystencji, a dopiero potem wysłać je do piekarnika.
Ciasto na herbatniki
Wymaga kilku produktów, tylko:
- 5 jajek;
- 1 szklanka mąki;
- 2/3 szklanki cukru;
Najpierw musisz oddzielić białka od żółtek. Należy to zrobić bardzo ostrożnie. W końcu, jeśli przynajmniej kropla masy żółtkowej dostanie się do białka, to bujne ciasto nie zadziała. Jeśli zdarzy się taka uciążliwość, użyj łyżki stołowej, aby wyjąć nieproszoną kroplę.
Jest specjalny kształt, który jest wgłębieniem na żółtko i szczeliną, przez którą białko będzie spływać. Za jego pomocą łatwo podzielić jajko na dwie frakcje.
Na razie włóż przezroczystą część białka do lodówki, a następnie będzie dobrze biła. W tym czasie zetrzyj żółtko z cukrem łyżką, używając trzepaczki lub miksera. Interesujące jest obserwowanie, jak masa koloru słonecznego stopniowo zmienia kolor na biały i powiększa się.
Ale nadszedł czas, aby zająć się również białkiem. Aby była idealnie ubita, masa staje się gęsta, trzeba do niej wsypać trochę soli - na czubek noża.
Teraz dodaj mąkę do żółtka i najpierw pracuj trzepaczką, a następnie łyżką. To kolej na ubite białko. Najpierw w masie mąki wrzuć 2 łyżki przewiewnego produktu, wymieszaj. Pozostałą chmurę piany można teraz ułożyć. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj łyżką. Jest po prostu skręcony w dłoni, ruchem „do ciebie”. Wtedy masa nie spadnie i pozostanie przewiewna.
Pieczenie ciastka
Ciasto przygotowywane jest zgodnie ze wszystkimi zasadami. Teraz ważne jest, aby wiedzieć, jak upiec herbatniki. Aby to zrobić, musisz wrócić mentalnie do procesu tworzenia ciasta i włączyć piekarnik, zanim zaczniesz ubijać białka i mieszać je z masą mączną.
Piekarnik nagrzeje się do żądanej temperatury w ciągu 10-15 minut. Jest równy 180 ° C. Jeśli włożysz ciasto do zimnego piekarnika, to podczas rozgrzewania straci trochę bąbelków i nie będzie puszyste. Może się znudzić.
W zależności od tego, która część piekarnika pozwala dobrze upiec herbatniki, ciasto umieszcza się w formie w górnej lub środkowej części piekarnika. Nie odkładać bo wtedy wierzch biszkoptu się nie upiecze.
Po włożeniu ciasta do piekarnika ogień jest utrzymywany na niskim poziomie. Następnie każda część naczynia deserowego zostanie równomiernie upieczona.
Ważne jest, aby podczas pieczenia ciastka nie otwierać drzwi piekarnika, zwłaszcza na początku. W końcu z strumienia zimnego powietrza może spaść. Włącz światło piekarnika, aby zobaczyć, że jest gotowe. Jeśli nie, to po 20 minutach możesz ostrożnie otworzyć drzwi. Jeśli powierzchnia jest dobrze zarumieniona, ciastko jest gotowe. Wbij go w środek wykałaczką. Czy jest sucho? Następnie czas wyjąć i schłodzić delikatny spód ciasta.
