Tak przygotowany kalafior nadaje się do przyrządzania sałatek czy przystawek. Pozostaje w tej formie przez całą zimę. Świetny pomysł na dekorowanie dań mięsnych.
Czy to jest to konieczne
- - 2 główki kalafiora;
- - 1 kg pomidorów;
- - groszek ziele angielskie;
- - kwas cytrynowy;
- - cukier;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Rozłóż kalafior na kwiatostany. Opłucz pod bieżącą wodą. Wrzuć durszlak, pozwól wodzie spłynąć.
Krok 2
Posortuj pomidory i spłucz w ciepłej wodzie. Połóż na ręczniku waflowym. Zetrzyj nadmiar płynu.
Krok 3
Przygotuj puszki o pojemności dwóch litrów. Opłucz i wysterylizuj. Zagotuj metalowe pokrywki.
Krok 4
Połóż kapustę z pomidorami warstwami. Na dole warstwa kapusty, potem pomidory i znowu kapusta.
Krok 5
Napełnione puszki zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Następnie wlej wodę z puszek do zlewu.
Krok 6
Gotowanie solanki. Jedna puszka o pojemności 2 litrów będzie wymagała jednej łyżki soli i półtorej łyżki cukru. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut. Dodaj po pół łyżeczki kwasu cytrynowego i po kilka groszków.
Krok 7
Wrzącą solankę wlej do słoików tak, aby przelewała się przez wierzch. Zwiń z metalowymi pokrywkami. Odwróć do góry nogami i włóż pod „futro”.
Krok 8
Po całkowitym ostygnięciu puszek opuść je do piwnicy.
