Wymię krowy ma wysoką wartość energetyczną, ma mleczno-słodki smak i delikatną konsystencję. Korzystając z różnych metod przetwarzania, możesz z niego przygotować pyszne i oryginalne dania.
Czy to jest to konieczne
-
- Do sałatki z wymion wołowych:
- 500 g wymienia;
- szklanka orzechów włoskich;
- 200 g sera;
- 4-5 ząbków czosnku;
- majonez;
- Sól;
- przyprawy do smaku.
- Wymię w cieście:
- wymię 1 kg;
- 100 g bułki tartej (lub mąki);
- 2 jajka;
- olej roślinny;
- zmielony czarny pieprz;
- przyprawy do smaku;
- Sól.
- Na gulasz wymionowy:
- 500 g wymienia;
- łyżka mąki;
- łyżka pasty pomidorowej;
- głowa cebuli;
- liść laurowy;
- olej roślinny;
- Sól;
- przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Oczyścić wymię z tłuszczu, dobrze spłukać z resztek mleka, włożyć do głębokiej miski lub rondla, napełnić czystą wodą i pozostawić do namoczenia na sześć godzin. Następnie spłukać, włożyć do rondla z czystą wodą tak, aby przykryło całe mięso, dodać przyprawy do smaku i sól. Postaw rondel na małym ogniu i gotuj wymiona przez 3-4 godziny. Następnie ostudź. Gotowane wymię można wykorzystać do przygotowania różnorodnych potraw.
Krok 2
Sałatka z wymion wołowych Namocz wymiona w zimnej wodzie i gotuj do miękkości, dodając sól i przyprawy do wody. Ser zetrzeć na grubej tarce, zmielić ziarna orzechów w moździerzu lub zmielić w blenderze. Wymię schłodzić, pokroić w drobną kostkę, dodać do niego starty ser i orzechy. Przełóż czosnek przez prasę, dopraw sałatkę majonezem i dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Wymię wołowe w cieście Naciąć wymię, dobrze wypłukać i moczyć przez pięć godzin. Następnie gotować do miękkości w osolonej wodzie, ostudzić i pokroić na porcje. Dopraw solą, pieprzem i przyprawami. Wsyp bułkę tartą lub mąkę na czysty talerz i ubij jajka w osobnym pojemniku. Zanurz kawałki wymion w jajkach, chleb w bułce tartej i smaż na złoty kolor na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym.
Krok 4
Gulasz wymionowy Zrób małe nacięcia wymion, spłucz zimną wodą i moczyć przez 3 godziny. Następnie pokrój na małe kawałki, dopraw solą, przyprawami i pieprzem. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Wlej olej roślinny na patelnię i podpal. Smaż w nim wymiona wraz z cebulą. Dodaj mąkę, dokładnie wymieszaj i smaż przez kolejne dwie minuty. Przełóż wszystko do rondla i zalej gorącą wodą tak, aby dobrze przykryło mięso, dodaj liście laurowe i koncentrat pomidorowy. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu przez dwie godziny. W razie potrzeby uzupełnij podczas przygotowywania wody.
