Mleko krowie lub kozie jest jednym z pierwszych pokarmów, które człowiek poznaje po mleku matki. Ludzie mogą spożywać mleko pochodzenia zwierzęcego lub sojowe przez całe życie. A żeby napój przyniósł maksymalne korzyści zdrowotne, musisz wiedzieć, który produkt ma najwięcej zalet - mleko kozie czy krowie.
Na całym świecie mleko kozie uznawane jest za najbardziej przydatne. Mleko kozie ze względu na niską alergenność i dobrą strawność polecane jest do żywienia niemowląt. Według legend i mitów starożytnej Grecji sam Gromowładny Zeus był karmiony kozim mlekiem. A jeśli porównamy mleko krowie z mlekiem kozim pod względem zawartości cennych substancji, staje się jasne, dlaczego to drugie jest bardziej popularne.
Korzyści z mleka koziego
Każde mleko jest cenne ze względu na zawartość witamin i minerałów, jednak w produkcie podawanym przez kozy jest więcej wapnia, witaminy A i więcej białka. I ma mniej cholesterolu, chociaż zawartość kalorii w mleku krowim będzie niższa. Udowodniono, że tłuszcze z mleka koziego są lepiej przyswajalne, szybciej trawione i mogą być stosowane w dietetycznych pokarmach dla niemowląt. Strawność mleka koziego wynika z braku aglutynin, dlatego kulki tłuszczu w produkcie nie sklejają się. Białka produktu po wstrzyknięciu do żołądka tworzą delikatne skrzepy, dzięki czemu mleko nie podrażnia błony śluzowej.
Mleko kozie można stosować na zapalenie trzustki, choroby wrzodowe, choroby dróg żółciowych. Ten produkt mleczny polecany jest przy astmie oskrzelowej, chorobach wątroby, zapaleniu okrężnicy, migrenach, ostrych stanach zapalnych, depresji. Właściwości lecznicze mleka koziego tłumaczy się stosowaniem roślin o działaniu ściągającym przez zwierzęta. Napój może nawet zatrzymać krwawienie.
Różnice między mlekiem krowim a kozim
Mleko kozie zawiera więcej tłuszczu - około 10 g na szklankę, natomiast mleko krowie zawiera 8-9 g. Należy pamiętać, że dużo łatwiej jest kupić niskotłuszczowe lub beztłuszczowe mleko krowie, natomiast mleko kozie tradycyjnie rozcieńcza się wodą.
Mleko krowie ma nieco więcej laktozy - 4,7%, aw mleku kozim parametr ten wynosi 4,1%. Dlatego mleko kozie może być spożywane przez osoby z łagodną nietolerancją laktozy. Najczęściej mleko kozie polecane jest osobom uczulonym na mleko krowie. Ale nie możemy mówić o całkowitej hipoalergiczności produktu, który dają kozy.
Ustalono, że w mleku kozim w porównaniu z mlekiem krowim jest czterokrotnie więcej miedzi, 134% więcej potasu. A także w mleku kozim jest więcej kwasu foliowego - 10 razy, pięć razy więcej witaminy B-12.
Wyjątkowość mleka koziego polega na tym, że produkt ten ma łagodniejszy smak niż mleko krowie. Świeże mleko kozie dłużej zachowuje świeżość ze względu na swoje właściwości bakteriobójcze, zwierzęta mleczne są odporne na gruźlicę, więc ich mleko jest używane do leczenia tej choroby dzięki swoim przeciwciałom.
