Nie ma towarzysza smaku i koloru. Danie, które zachwyca jedną osobę, może wcale nie podobać się drugiej. Dotyczy to w pełni potraw wykonanych z tak ważnego produktu spożywczego jak mięso. Jednak konieczne jest, aby jedzenie było nie tylko smaczne, ale i zdrowe. A różne rodzaje mięsa różnią się znacznie zarówno zawartością składników odżywczych, jak i strawnością. Na przykład, które mięso jest zdrowsze: indyk czy jagnięcina?
Zalety indyka
Mięso z indyka jest niskokaloryczne, bardzo dobrze przyswajalne przez organizm. Dlatego nadaje się dla osób w każdym wieku, w tym małych dzieci i osób starszych, a także jest stosowany w niektórych chorobach. Mięso z indyka to doskonały wybór dla dietetyków. W końcu zawiera dużo białka i bardzo mało tłuszczu. Pod względem zawartości fosforu, który jest niezbędny dla tkanki kostnej i prawidłowego funkcjonowania mózgu, mięso z indyka jest bliskie wielu gatunkom ryb morskich.
Ale w indyku praktycznie nie ma cholesterolu, co również przemawia na jego korzyść.
Mięso z indyka ma również wysoki smak. Wiele dań z indyka jest uważanych za wykwintne i znajduje się w menu najsłynniejszych restauracji na świecie. To mięso pomaga regulować ciśnienie krwi. Ten produkt ma wiele zalet. Jakie są wady? Być może są całkowicie nieobecne. Chociaż oczywiście są ludzie, którzy nie lubią mięsa z indyka tylko dla smaku.
Cnoty baranka
Niektórzy ludzie, zwłaszcza mieszkający w niektórych południowych krajach, wolą jagnięcinę od wszystkich innych rodzajów mięsa. Jagnięcina, zwłaszcza młoda, jest dobrze trawiona (lepiej niż wołowina), ma charakterystyczny specyficzny smak i aromat, szczególnie doceniany przez wielu miłośników grilla i innych dań mięsnych.
Chociaż jest też sporo osób, które nie lubią tego zapachu.
W jagnięcinie, w porównaniu do wołowiny, a zwłaszcza wieprzowiny, jest znacznie mniej cholesterolu. Niewątpliwym plusem jagnięciny jest niska zawartość puryn (substancji azotowych promujących syntezę kwasu moczowego w organizmie). Ale to właśnie ten kwas jest sprawcą tak nieprzyjemnych chorób, jak dna moczanowa i kamienie moczowe. Dlatego w celu zapobiegania tym chorobom wskazane jest zmniejszenie w diecie udziału wołowiny, a zwłaszcza wieprzowiny, a ich kosztem zwiększenie udziału jagnięciny.
Ponadto mięso to zawiera dużo pierwiastka śladowego, jakim jest fluor, który chroni szkliwo zębów przed próchnicą.
Jakie są wady jagnięciny, poza tym, że nie każdemu podoba się jej charakterystyczny smak? Tłuszcz jagnięcy, który zawiera wiele kwasów nasyconych, jest najbardziej ogniotrwałym tłuszczem ze wszystkich rodzajów mięsa, a przez to trudniejszy do strawienia i słabiej przyswajalny. Osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego nie mogą spożywać tego mięsa ze względu na wysoką zawartość tłuszczu.
Odpowiadając na pytanie, jaki rodzaj mięsa jest zdrowszy, według obiektywnych wskaźników, preferowany powinien być indyk. Chociaż każdy rodzaj mięsa ma zarówno pozytywne, jak i negatywne właściwości.
