Lepiej zrobić twaróg w domu niż go kupować. Można w nim umieścić swoje ulubione świeże jagody i owoce, dodać suszone owoce, owoce kandyzowane, doprawić kwaśną śmietaną, śmietaną lub żółtkami. W wyborze wypełnienia ogranicza Cię tylko wyobraźnia.
Czy to jest to konieczne
-
- Twarożek
- mleko
- owoce
- jagody
- suszone owoce
- owoce kandyzowane
- orzechy
- sos karmelowy
- czekolada
- jajka
- kwaśna śmietana
- krem
- cukier
- kochanie
- dżem
- Sól
- przyprawa
- warzywa
Instrukcje
Krok 1
Sprzedam twarożek. Wiele osób uważa, że dobrą masę twarogową można uzyskać tylko z twarogu o zawartości tłuszczu powyżej 5%, ale tak nie jest. Dawno minęły czasy, kiedy uważano, że im grubsze, tym lepsze. Obecnie wiele osób stara się zachować zdrowie, dlatego tłusty twarożek nie jest tak często używany. Wybierając ten fermentowany produkt mleczny w sklepie lub na rynku, zwróć uwagę na jego wygląd. Twaróg z ziarnami do produkcji masy twarogowej jest mniej preferowany niż twaróg, który ma lepką i niejako „rozmazującą się” konsystencję. Jeśli kupujesz na targu, poproś o wypróbowanie. Nie używaj kwaśnego lub zjełczałego twarogu.
Krok 2
Zdecyduj, czy tym razem chcesz ugotować słodką czy słoną masę twarogową. Do pierwszego można wybrać niemal dowolne owoce suszone lub kandyzowane, a także dżem, dżem, konfiturę, czekoladę czy miód. Po drugie odpowiednie są przyprawy, aromatyczne zioła - pietruszka, koperek, kolendra, bazylia, warzywa. Możesz również zrobić pastę twarogową z owocami lub jagodami, ale bez słodzików. W tym przypadku język nie obraca się, by nazwać to słodkim, ponieważ będzie nawet trochę kwaśny. Ale to przyjemna kwaśność, jest nieodłączną częścią wielu potraw związanych ze zdrową dietą.
Krok 3
Przygotuj „bazę”: włóż twaróg do miski, dodaj 50-70 ml. mleko i 2-3 żółtka na każdy funt twarogu. Nie trzeba dodawać, że jajka powinny być jak najświeższe i kupować je tylko od sprawdzonego producenta. Jajka od kur domowych są z pewnością smaczniejsze, ale nie zawsze posiadają atest higieniczny gwarantujący, że nie zakażesz się od nich żadną chorobą, np. salmonellozą. Ubij powstałą masę mikserem przy niskiej prędkości.
Krok 4
Dodaj wybrane składniki. Tylko nie przesadzaj: łącząc w jednym daniu więcej niż trzy smaki, bardzo łatwo o pomyłkę, a wtedy jeden smak zdominuje wszystkie inne. Zwykle do masy twarogowej wystarczy kilka dodatków. Na słodko mogą to być rodzynki i kawałki jabłka, czekolada i pokruszone orzechy laskowe lub dzikie jagody. Ta masa twarogowa może być używana do pieczenia lub jako samodzielne danie. Wyśmienicie jest smarować soloną masę na kanapkach na bazie pieczywa pełnoziarnistego. Do takiej masy twarogowej można wybrać np. posiekaną pietruszkę i czosnek lub mieloną słodką paprykę i słodką fioletową cebulę.
