Wapń jest niezbędnym pierwiastkiem, który jest stale zużywany przez organizm. Aby utrzymać swój normalny poziom, osoba musi zorganizować zbilansowaną dietę. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jakie pokarmy zawierają wapń i włączyć je do swojej codziennej diety.
Dlaczego dana osoba potrzebuje wapnia?
Sole wapnia zapewniają prawidłowe funkcjonowanie organizmu, uczestnicząc w procesach hematopoezy i krzepnięcia krwi, wzmacniając naczynia krwionośne i zmniejszając ich przepuszczalność. Ten pierwiastek przyczynia się do regulacji metabolizmu. Odpowiednia ilość wapnia w organizmie to gwarancja mocnych kości i stawów.
Dzienne zapotrzebowanie na wapń wynosi około 1 g dla osoby dorosłej i około 0,7 g dla dziecka. Oczywiście wiele zależy od wagi i wzrostu, stylu życia i odżywiania.
Wapń bierze najbardziej aktywny udział w tworzeniu szkieletu człowieka, ponieważ zapewnia wzrost tkanki kostnej. Ponadto wspomaga prawidłowy metabolizm węglowodanów i wydzielanie hormonów oraz reguluje skurcze mięśni. Niedobór tego pierwiastka powoduje zaburzenie równowagi kwasowo-zasadowej w organizmie, a to grozi najpoważniejszymi problemami: zaburzeniami układu mięśniowo-szkieletowego, bólami stawów, kruchością kości aż do złamania szyjki kości udowej, chorobami układu krążenia, co zwiększa ryzyko trwałego skurczu naczyń i spadku stężenia tlenu we krwi. Brak wapnia powoduje łamliwość paznokci i wypadanie włosów.
Lekarze nazywają tę liczbę - 140, o tej samej liczbie chorób, które powodują niedobór wapnia w organizmie. Co więcej, wszystkie te choroby wiążą się z jednym strasznym procesem: jeśli organizmowi poważnie brakuje wapnia, zaczyna go pobierać z kości i zębów, które zawierają jego główne rezerwy. Jednak lekarze od razu dokonują rezerwacji - można uzupełnić niedobór tego pierwiastka po prostu spożywając odpowiednią ilość pokarmów, które są w nie bogate.
Rośliny strączkowe, nasiona, orzechy
To właśnie te pokarmy roślinne, a nie twarożek i mleko, prowadzą na liście „mistrzów” pod względem zawartości wapnia, który jest w nich prezentowany w postaci łatwo przyswajalnej. Przede wszystkim są to:
- fasolki;
- groszek;
- fasolki;
- soczewica;
- soja;
- MAK;
- migdały;
- ziarenka sezamu.
Do pełnej asymilacji wapnia potrzebny jest magnez. Rośliny strączkowe i orzechy są dobre, ponieważ mają w swoim składzie obydwa pierwiastki, co oznacza, że obydwa są całkowicie przyswajalne i w formie niezbędnej dla organizmu.
Warzywa, owoce, jagody, zboża i zioła
Te pokarmy zawierają mniej wapnia niż rośliny strączkowe i orzechy, jednak są bogate w inne pierwiastki śladowe, takie jak fosfor i są bogate w witaminy, co pozwala organizmowi na łatwe przyswajanie wapnia. A ponieważ produkty te są obecne w diecie ludzi na co dzień i w znacznych ilościach, istnieje pewność, że przyczynią się do tego procesu. Mowa o chlebie razowym, rzodkiewce, brokułach, szparagach, selerze, młodej pokrzywie, rzepie, marchwi, rzodkiewce, owocach cytrusowych. Nie przeocz także jabłek, moreli, truskawek, winogron, brzoskwiń, wiśni, porzeczek.
Ryby, mięso, jajka
Sardynki i łosoś zawierają dużo soli wapnia. A takie małe ryby jak stynka, sardele, sardele, warto dusić przez dłuższy czas, aby później można je było zjeść bezpośrednio z kośćmi, ponieważ zawierają najwięcej wapnia. W mięsie jest zauważalnie mniej. Jajka są dobrymi dostawcami ważnego mikroelementu. Ponadto zawierają witaminy niezbędne do skutecznego wchłaniania wapnia.
Mleko i produkty mleczne
Produkty mleczne i mlekowe to prawdziwe spiżarnie wapnia. Na przykład sery twarde zawierają ponad 1000 mg wapnia na 100 g produktu (a np. smalec wieprzowy to tylko 2 mg, ryż - 8 mg). Problem polega jednak na tym, że wapń z tych produktów jest słabo przyswajalny przez organizm, potrzebuje pomocy w postaci witamin D, C, E i grupy B, a także fosforu i magnezu. Jeśli taka pomoc jest zorganizowana, można codziennie używać serów, kefiru, twarogu, śmietany, jogurtu, śmietany, sera feta itp.
