Wapń jest niezbędnym makroskładnikiem odżywczym dla zdrowia człowieka. Brak wapnia w pożywieniu prowadzi do spadku wytrzymałości i spadku siły fizycznej. A przy długotrwałym niedoborze wapnia może rozwinąć się osteoporoza - zwiększona kruchość kości. Aby zapewnić wystarczające spożycie wapnia w organizmie, należy spożywać pokarmy bogate w ten makroskładnik.
Produkty mleczne
Większość wapnia jest zwykle pozyskiwana z produktów mlecznych. Powszechnie uważa się, że mleko krowie jest rekordzistą pod względem zawartości wapnia wśród tych produktów spożywczych. Jest naprawdę bogaty w wapń, ale aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na ten makroskładnik, będziesz musiał wypić około litra mleka. W takim przypadku mleko powinno być niskotłuszczowe, ponieważ tłuszcz krowi zaburza wchłanianie wapnia. Nawiasem mówiąc, mleko owcze i kozie zawiera więcej wapnia niż mleko krowie.
Twaróg nazywany jest również jednym z najbogatszych w wapń produktów mlecznych. Jest to jednak kolejne powszechne nieporozumienie. Z reguły twaróg zawiera jeszcze mniej wapnia niż mleko. Produkty kwasu mlekowego: kefir, jogurt, jogurt - zawierają mniej więcej taką samą ilość wapnia jak mleko. A w produktach na bazie tłuszczu mlecznego: masło, śmietana, śmietana, margaryna - wapnia jest bardzo mało.
W rzeczywistości różne sery, zwłaszcza twarde i półtwarde, zawierają najwięcej wapnia spośród produktów mlecznych. Aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na wapń wystarczy zjeść 100 gramów tego sera. Sery pleśniowe, sery marynowane i sery przetworzone są również bogate w wapń.
Orzechy i nasiona
Różne orzechy i nasiona są doskonałym źródłem wapnia. Wśród tych produktów mistrzem wapnia jest mak i nasiona sezamu. Sezam można dodawać do różnych potraw jako przyprawę. Ponadto w sprzedaży można znaleźć chałwę sezamową i kazinaki. Migdały, orzechy laskowe, pistacje i nasiona słonecznika są bogate w wapń.
Warzywa i warzywa
Spośród różnych rodzajów zieleni najwięcej wapnia zawierają pokrzywa, bazylia, pietruszka, rukiew wodna, sałata, koperek, szpinak i zielona cebula. Wiele warzyw zawiera również wapń, ale nie można ich nazwać pokarmami bogatymi w ten makroskładnik. Jednak wapń z warzyw uważany jest za łatwo przyswajalny, dlatego warzywa można uznać za dodatkowe źródło tego makroskładnika. Pokarmy bogate w wapń to również zielone oliwki, czosnek, różne rodzaje kapusty (zwłaszcza czerwona kapusta), marchew, rzepa, rzodkiewka, cebula, buraki i dynia.
Inne produkty
Dobrymi źródłami wapnia są między innymi biała i mleczna czekolada, kakao w proszku, suszone borowiki, suszone owoce (morele, suszone morele, rodzynki, daktyle, figi), niektóre owoce morza (sardynki w oleju, kraby, krewetki, makrela w puszkach). anchois, ostrygi), produkty pełnoziarniste i zbożowe, rośliny strączkowe (soja, fasola biała i czerwona, groch), owoce cytrusowe (pomarańcze i mandarynki) oraz jaja.
