Zanotuj ten przepis, jeśli nie wiesz, co zrobić z zeszłorocznym dżemem: zrób z niego nadzienie do zwiewnych bułeczek z ciasta francuskiego!
Czy to jest to konieczne
- Na 16 sztuk:
- - 1, 75 łyżeczek suche drożdże;
- - 0,25 szklanki cukru;
- - 1 jajko;
- - 0,5 szklanki + 1 łyżka stołowa podgrzane mleko;
- - 4 szklanki mąki;
- - 0,5 łyżki stołowej. Sól;
- - 50 g zmiękczonego masła;
- - 335 g zimnego oleju;
- - żółtko;
- - 2 łyżki stołowe. mleko do smarowania;
- - dżem do nadzienia.
Instrukcje
Krok 1
Zmieszaj letnie mleko z drożdżami i łyżeczką cukru (z całości), wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aby drożdże wybulgotały.
Krok 2
Do miski przesiać mąkę (3 szklanki) z solą, wymieszać z cukrem i dodać drożdże i jajka. Mieszaj do uzyskania gładkości, dodając trochę więcej mąki.
Krok 3
Wymieszaj masło z resztą składników i zwiń ciasto w kulkę. Przełóż do czystego naczynia i odstaw na kilka godzin do wyrośnięcia w ciepłym, wolnym od przeciągów miejscu.
Krok 4
Ze schłodzonego masła uformuj kwadrat 35mm. Zawiń w folię i przechowuj na zimno.
Krok 5
Umieść pasującą kulkę ciasta na blacie roboczym i wykonaj 4 nacięcia wzdłuż krzyża. Ciasto rozwałkować na krzyż, na środku włożyć masło, zamknąć brzegi, odwrócić szwy i rozwałkować. Złóż powstały czworokąt na trzy i włóż go do lodówki.
Krok 6
Powtórz procedurę składania jeszcze 2 razy. Pozostaw ciasto na zimno po raz ostatni na 40 minut.
Krok 7
Ciasto rozwałkować i pokroić na 16 kawałków bardzo dobrze zaostrzonym nożem. Denishi rozwałkować, włożyć nadzienie, przełożyć na blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia.
Krok 8
Wymieszać żółtko z mlekiem, posmarować ciastka i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 45 minut.
Krok 9
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj ponownie wyrosłe bułeczki i wstaw je do gorącego piekarnika na 25-30 minut: bułeczki powinny stać się złote. Usuń, ostudź i podawaj!
