Ze śliwek przyrządza się nie tylko słodkie desery, można też marynować pachnące owoce. Ten preparat będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych i rybnych.
Czy to jest to konieczne
- - śliwka - 1 kg
- - cukier - 300 g
- - ocet stołowy 9% - 90 ml
- - pieprz czarny ziele angielskie, goździki, liście laurowe - 3 szt.
Instrukcje
Krok 1
Warto zauważyć, że do przygotowania marynaty nie jest wymagana woda. Śliwka marynowana jest we własnym soku, aby uzyskać pikantny powidł śliwkowy. Proces gotowania jest długi, ale wcale nie kłopotliwy. Wystarczy 12 razy powtórzyć procedurę polewania śliwek syropem marynatowym.
Krok 2
Śliwki opłukać, a następnie skórkę nakłuć widelcem trzy razy każdy owoc. Umieść w emaliowanym lub szklanym naczyniu. W osobnej misce połącz cukier, ocet, przyprawy. Podpal i zagotuj. Śliwkę zalać wrzącym syropem i odstawić na 12 godzin.
Krok 3
Po upływie wyznaczonego czasu odcedź marynatę, ponownie zagotuj i zalej śliwkę. Powtarzaj procedurę w kółko co 6 do 12 godzin. W miarę dojrzewania śliwka wypuszcza sok, a marynaty będzie coraz więcej. Powtórz procedurę 11 razy.
Krok 4
Weź 2 lub 3 słoiki o pojemności 0,5 litra i metalowe pokrywki. Jeśli pokrywki są przykręcone do puszek, nie jest potrzebny żaden dodatkowy sprzęt. Jeśli używane są płaskie metalowe wieczka, będziesz potrzebować specjalnego urządzenia, aby „zwinąć” puszki z wieczkami. Słoiki muszą być czysto umyte, wysuszone, można je również gotować lub trzymać na parze.
Krok 5
Odsączając po raz dwunasty marynatę, włóż śliwki do słoików. Ponownie zagotuj marynatę i zalej śliwkę wrzącym płynem. Zamknij słoiki pokrywkami.
