Pachnące miękkie bułeczki ze słodką skórką - co może być lepszego na przytulne domowe przyjęcie herbaciane. Używając najprostszych składników, przygotujesz je bez większych trudności i kłopotów. W opisie ujawniamy wszystkie sekrety i niuanse procesu gotowania. Bułeczki są znacznie smaczniejsze niż te ze sklepu!
Czy to jest to konieczne
- - mąka - 700 g;
- - mleko - 250 ml;
- - cukier - 400 g;
- - masło - 300 g;
- - jajka - 3 szt.;
- - drożdże - 20 g;
- - sól - 3 g;
- - rafinowany olej słonecznikowy - 20 ml;
- - cynamon - 30 g;
- - cukier waniliowy - 40 g;
Instrukcje
Krok 1
Podgrzej mleko w rondelku, aż będzie dobrze ciepłe. Drożdże zagnieść palcami i wrzucić do mleka. Dodać po 2 łyżki cukru i mąki. Wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj patelnię ręcznikiem i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na 20 minut - mieszankę należy przykryć małymi bąbelkami.
Krok 2
Rozpuść 100 g masła i ostudź. Wbij 2 jajka do osobnej miski i wymieszaj je widelcem, aż będą gładkie. Dodać 4 łyżki cukru, wymieszać i wlać do miski z mieszanką drożdżową. Wlej tam schłodzony olej. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 3
Przesiej 3 szklanki mąki (540 g) do innej miski. Dodaj szczyptę soli i wymieszaj. Dodać drożdże i zagnieść ciasto. Powinna pozostać miękka i elastyczna, dlatego nie dodawaj nadmiaru mąki. Następnie włóż ciasto do czystego głębokiego naczynia, przykryj ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-1,5 godziny. Powinien wzrosnąć około 2 razy. Następnie ugniatamy i kładziemy na desce.
Krok 4
Ciasto podzielić na kilka części po 140-160 g każda (okazuje się, że około 8). Z każdej części rozwałkuj małą kulkę, a następnie spłaszczając ją rozwałkuj koło o średnicy około 20 cm Każde koło posmaruj ghee, posyp 1 łyżką cukru, a następnie 1 łyżeczką mieszanki cynamonu i cukier waniliowy. Następnie składamy koło w cienką rolkę (3-4 cm). Przecinamy go na pół wzdłuż, nie osiągając jednej z krawędzi 2 cm, następnie składamy jedną połowę w kierunku zygzakowatym do nieciętego końca, a na nim również owijamy drugą - uzyskuje się klasyczny „zawinięcie”.
Krok 5
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć bułeczki. Przykryj blachę do pieczenia ręcznikiem i odstaw bułki na kolejne 15-20 minut. Następnie pokrywamy je żółtkiem na wierzchu.
Krok 6
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw bułki na 20-30 minut.
