Jeśli kasza gryczana, ryż lub makaron mają zły wygląd i smak, można je rozcieńczyć pysznym sosem mięsnym. Przyrządza się go łatwo i szybko, a do sosu może być wiele składników. Jedząc na co dzień najpopularniejsze płatki zbożowe i makarony, można zaskakująco urozmaicić swoją dietę, ponieważ istnieje wiele przepisów na sos mięsny, ponadto zawsze można eksperymentować z jego składem.
Sosy do zbóż i makaronów
Jeśli ugotowałeś na przykład kurczaka na gorąco i masz bulion „bez właściciela”, nie spiesz się, aby się go pozbyć. Bulion z kurczaka, aw zasadzie każdy inny, może być godną bazą do sosu. Używając łyżki mąki, 50 g masła i zaledwie pół litra bulionu, przygotujesz ten uniwersalny sos. Rozpuść masło na patelni. Jak tylko zacznie dymić, dodaj mąkę. Jak tylko mąka się zrumieni, wlej bulion. Ciągle mieszaj substancję, aby mąka nie zbrylała się. Do sosu można dodać sól, pieprz i różne zioła - bazylię, tymianek, kolendrę, według własnego gustu.
Sos śmietanowy pomoże również urozmaicić smak każdej przystawki. Składniki: 2 szklanki bulionu, 1 mała cebula, pół szklanki kwaśnej śmietany, łyżka mąki, 2 łyżki masła. Na patelni roztopić masło, dodać do niego mąkę, smażyć, aż mąka zarumieni się na złoty kolor. Wlej bulion na patelnię cały czas mieszając i gotuj sos przez około 10 minut. W tym czasie pokrój i usmaż cebulę. Z cebuli powinny pozostać małe złote kostki, dodać je do ostrego sosu, wlać śmietanę, dobrze wymieszać i zdjąć z ognia.
Sosy do dań warzywnych, mięsnych i rybnych
Sos czosnkowy to dobry dodatek do dań z królika i drobiu. Do gotowania należy wziąć 200 g mleka, łyżeczkę cukru, plaster bekonu (około 10 g), małą główkę cebuli, kilka ząbków czosnku, łyżkę soku z cytryny. Boczek roztopić na patelni, wsypać do niego mąkę i usmażyć, ale nie do zrumienienia. Do mąki wsypać drobno posiekany czosnek i cebulę i smażyć na złoty kolor. Gdy cebula i czosnek się zrumienią, wlej gorące mleko na patelnię i dodaj cukier, cały czas mieszając. Gotuj sos przez około 20 minut na małym ogniu. Na koniec dodaj sok z cytryny i posol uzyskaną substancję.
W przypadku warzyw, ryb lub mięsa może działać sos słodko-kwaśny. Weź jedną cebulę, kieliszek wina, pół szklanki rodzynek, masło - trzy łyżki stołowe, dwie łyżki mąki, cukier i przyprawy do smaku. Mąkę podsmażyć na roztopionym maśle, dodać trochę wody i zagotować. Następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i przyprawy. Ciągle mieszając sos, upewnij się, że jego konsystencja jest średnio gęsta, w przeciwnym razie dodaj trochę wody. Do sosu dodać 2-3 łyżeczki spalonego cukru, zagotować sos. Po - odcedź miksturę, wlej do niej wino, dodaj łyżkę soku z cytryny. Na koniec dodaj podgotowane rodzynki do sosu i ponownie zagotuj.
