Ziemniaki z gulaszem to proste, ale satysfakcjonujące, smaczne danie. Można go ugotować, gdy nie ma czasu na duszenie ziemniaków z mięsem według klasycznej receptury.
Ziemniaki z gulaszem to obfite i wysokokaloryczne danie. Jest popularny ze względu na swoją prostotę i dostępność produktów potrzebnych do przygotowania. Jednocześnie ziemniaki z gulaszem mają wysoką wartość odżywczą. Ziemniaki zawierają dużo witamin, minerałów, węglowodanów złożonych i błonnika. Szczególnie przydatne są młode bulwy, które zawierają dużo witaminy C.
Do przygotowania pysznego obiadu lub kolacji można wykorzystać zarówno przemysłowo produkowany gulasz, jak i domowe produkty. Smak gotowego dania silnie zależy od jakości mięsa. Lepiej dostać dobry gulasz z całymi kawałkami mięsa. Wybierając rodzaj mięsa, możesz kierować się swoim gustem. Zarówno wołowina, jak i wieprzowina dobrze komponują się z ziemniakami.
Duszone ziemniaki z gulaszem
Podczas procesu duszenia w ziemniakach gromadzi się więcej witamin niż podczas gotowania. Ta metoda obróbki cieplnej jest uważana za jedną z najbardziej udanych. Aby danie było bardziej satysfakcjonujące i smaczne, możesz dodać do niego gulasz. Do przygotowania obiadu lub kolacji potrzebne będą:
- 8 bulw ziemniaka (średniej wielkości);
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- puszka gulaszu (wołowina lub wieprzowina);
- trochę soli i przypraw;
- ząbek czosnku;
- olej roślinny (najlepiej rafinowany olej słonecznikowy);
- liść laurowy;
- kilka zieleni.
Kroki gotowania:
- Obierz bulwy ziemniaka, pokrój na wystarczająco duże kawałki. Obierz marchewki i cebulę. Cebulę można drobno posiekać. Marchewki można zetrzeć lub pokroić w cienkie plasterki.
- Wlej trochę oleju roślinnego na dno kotła, włóż cebulę i marchewkę, sól, smaż trochę. Warzywa powinny zmięknąć, a cebula powinna stać się klarowna. Włóż ziemniaki do kociołka, a także posiekane zioła, przyprawy. Przełóż czosnek przez prasę i dodaj również do warzyw. Wszystko dobrze wymieszaj, smaż ciągle mieszając przez około 5 minut, następnie wlej wodę do miski. Płyn powinien sięgać mniej więcej połowy zawartości kotła.
- Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 15 minut. Otwórz słoik gulaszu, włóż mięso i rozgnieć widelcem. Dodaj gulasz do kociołka, w to samo miejsce włóż liść laurowy i gotuj przez kolejne 5 minut.
Zaleca się serwowanie gotowego dania na gorąco. Aby była jeszcze smaczniejsza, możesz dodać trochę kwaśnej śmietany lub koncentratu pomidorowego do wody do duszenia. Proporcje można dowolnie regulować. Jeśli chcesz uzyskać więcej sosu, musisz dodać wodę do kociołka podczas duszenia.
Puree ziemniaczane z gulaszem
Puree ziemniaczane z gulaszem okazują się bardzo delikatne i smaczne. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 1 kg ziemniaków;
- 50 g masła;
- 1 puszka duszonego mięsa;
- 1 cebula;
- trochę soli;
- 150 ml mleka.
Kroki gotowania:
- Obierz ziemniaki. Cebulę obrać i bardzo drobno posiekać ostrym nożem.
- Ziemniaki ugotować w rondelku z osoloną wodą do miękkości, następnie część bulionu odcedzić, dodać masło i mleko. Zetrzyj ziemniaki specjalnym zmiażdżeniem, aby uzyskać delikatne i przewiewne puree. Jeśli konsystencja wydaje się zbyt sucha i gęsta, możesz dodać trochę więcej mleka lub bulionu.
- Podsmaż cebulę na patelni na złoty kolor, a następnie włóż gulasz na patelnię. Do tego przepisu potrzebujesz tylko mięsa. Lepiej nie używać bulionu i tłuszczu. Kawałki mięsa wymieszać z cebulą, lekko rozgnieść widelcem.
- Gulasz z cebulą włożyć do rondla z puree ziemniaczanym i dobrze wymieszać. Danie podawaj natychmiast. Każdą porcję możesz udekorować gałązką zieleni.
Ziemniaki z warzywami i gulaszem
Na bazie ziemniaków, warzyw i gulaszu można przygotować pyszne danie podobne do gulaszu warzywnego z dodatkiem składnika mięsnego. Będzie to wymagało:
- 1 kg ziemniaków;
- 1 słoik duszonego mięsa;
- 1 cebula;
- 2 dojrzałe pomidory;
- pół małej cukinii;
- 150 g fasoli, świeżej lub mrożonej;
- 2 łyżeczki słodkiej papryki;
- pół pęczka zieleni;
- 2 łyżki stołowe koncentrat pomidorowy;
- przyprawy do smaku;
- trochę soli;
- olej roślinny.
Kroki gotowania:
- Obierz ziemniaki, cebulę i marchew. Pokrój ziemniaki w dużą kostkę. Marchewki można zetrzeć, a cebulę dość drobno posiekać nożem. Cukinię obrać, a także z miąższu i nasion pokroić w kostkę.
- W górnej części pomidorów naciąć na krzyż i sparzyć wrzątkiem, a następnie zdjąć skórkę. Pokrój pomidory w drobną kostkę. Fasolę moczyć przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. To znacznie skróci czas gotowania. W tym przepisie można również użyć fasoli w puszkach. Nie trzeba go wcześniej nasączać.
- Na patelni o grubych ściankach lub w kotle podsmaż cebulę i marchewkę, aż zmiękną i nabiorą lekko złocistego odcienia. Umieść na patelni pomidory i kostki cukinii, a także fasolę. Wsypać mieloną paprykę, dodać koncentrat pomidorowy rozcieńczony w wodzie i smażyć kolejne 2-3 minuty.
- Ziemniaki włożyć do kociołka, posolić, dodać przyprawy do smaku, dodać wodę. Woda powinna sięgać około połowy zawartości kotła. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
- Otworzyć gulasz, jego zawartość włożyć do duszonych warzyw. Możesz również wylać bulion uformowany w słoiku. Zamknij kociołek lub patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 10 minut. Podawać na gorąco.
Smażone ziemniaki z duszonym mięsem i grzybami
Smażone ziemniaki z gulaszem to pyszne, ale bardzo kaloryczne danie. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- 700 g ziemniaków;
- słoik gulaszu;
- olej roślinny (lepszy jest rafinowany olej słonecznikowy);
- warzywa;
- 150 g pieczarek;
- trochę soli.
Kroki gotowania:
- Obierz bulwy ziemniaka i pokrój w kostkę. Obierz pieczarki, pokrój każdy grzyb na kilka części. Otwórz słoik z gulaszem, wyłóż zawartość na talerz i lekko ugniataj widelcem. Gulasz wieprzowy jest idealny do tego przepisu.
- Smaż grzyby w odrobinie oleju roślinnego na osobnej patelni. Nie musisz rozgotowywać grzybów. Powinny być tylko lekko brązowe.
- Wlej olej roślinny na głęboką patelnię i smaż ziemniaki przez około 10 minut, regularnie mieszając paluszki. Najpierw posolić ziemniaki.
- Na patelnię wrzuć grzyby, a także mięso wyciśnięte z puszki gulaszu. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez kolejne 5 minut, następnie przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Przed podaniem każdą porcję można posypać drobno posiekanymi ziołami.
Smażone ziemniaki z duszonym mięsem i grzybami można podawać ze świeżymi warzywami lub z surówką ze świeżymi ziołami. Dobrze komponuje się z marynowanymi pomidorami lub ogórkami.
Pieczone ziemniaki z gulaszem
Ziemniaki z gulaszem można upiec w piekarniku. Będzie to wymagało:
- 1 kg ziemniaków;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 cebula;
- puszka gulaszu (najlepiej wieprzowina);
- trochę przyprawy;
- Oliwa z oliwek;
- masło;
- Sól;
- suche aromatyczne zioła.
Kroki gotowania:
- Obierz ziemniaki i pokrój każdą bulwę na kilka kawałków. Młode ziemniaki idealnie nadają się do pieczenia w piekarniku.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie. Drobno posiekaj warzywa (najlepiej koperek). Wymieszaj oliwę z wyciśniętym czosnkiem i suszonymi ziołami.
- Nasmaruj formę ogniotrwałą masłem. Włóż ziemniaki, cebulę. Sól warzywa, posyp przyprawami. Otworzyć słoik z gulaszem, włożyć kawałki mięsa, lekko rozgnieść widelcem. Na ziemniaki i cebulę układamy kawałki gulaszu, zalewamy bulionem ze słoika, dodajemy trochę wody, formę przykrywamy folią i pieczemy w temperaturze 180°C przez 20 minut.
- Otwórz piekarnik, zdejmij folię i upiecz ziemniaki i dusić jeszcze przez 10 minut w tej samej temperaturze. Podzielić naczynie na porcjowane talerze i każdą porcję polać oliwą, czosnkiem i suszonymi ziołami.
Podczas serwowania możesz posypać posiekaną zieleniną ziemniaki z gulaszem. Zamiast oleju czosnkowego można użyć sosu śmietanowego.
