Warzywa i płatki zbożowe są niezbędne dla zdrowia organizmu, ale z pysznym sosem stają się naprawdę apetyczne. Przygotuj sos wieprzowy z kaszą gryczaną, ryżem, ziemniakami, makaronem, białą kapustą lub kalafiorem, aby uzyskać pyszną mieszankę korzyści i smaku.
Sos wieprzowy z sosem pomidorowym
Składniki:
- 500 g wieprzowiny;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 łyżka. pasta pomidorowa lub keczup;
- 2 łyżki stołowe. mąka;
- 0,5 litra wody;
- liść laurowy;
- 5 ziarenek czarnego pieprzu;
- 15 g pietruszki;
- Sól;
- olej roślinny.
Do duszenia w zasadzie nadaje się dowolna część wieprzowiny, ale najlepiej jest ugotować sos z szynki lub łopatki, to mięso jest chudsze.
Wieprzowinę umyć i osuszyć, osuszając kawałek ręcznikiem papierowym. Pokrój w średnie kostki. Obierz cebulę i pokrój krążki na cienkie ćwiartki, marchew grubo zetrzyj. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni lub dużej patelni i smaż na nim mięso ze wszystkich stron na złoty kolor, stale mieszając drewnianą łopatką. Przełóż do niego warzywa, wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez 3-5 minut.
Do smażonego smażenia dodaj koncentrat pomidorowy lub keczup i dodaj mąkę. Zagotuj wodę i wlej ją na patelnię. Zanurz tam liść laurowy, ziarna pieprzu, obniż temperaturę do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny, nie zapominając o okresowym mieszaniu, aby się nie przypalić. Dopraw solą do smaku 5 minut przed gotowaniem i wymieszaj posiekane zioła. Pozostaw sos na 10-15 minut, gotując ulubiony dodatek.
Kremowy sos wieprzowy z grzybami
Składniki:
- 500 g wieprzowiny;
- 200 g pieczarek;
- 1 cebula;
- 1 łyżka. 20% śmietana;
- 1 łyżka. mleko;
- 3 łyżki. mąka;
- 3 łyżki. masło;
- olej roślinny;
- 0,5 łyżeczki każda mielona papryka i czarny pieprz;
- Sól.
Przygotuj wieprzowinę i pokrój ją w drobną kostkę. Smażyć je w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na średnim ogniu, aż zszarzeją, położyć na talerzu i na razie odstawić. Usuń łuskę z cebuli i drobno ją posiekaj. Wlej więcej oleju na patelnię i smaż na niej cebulę, aż będzie prawie przezroczysta, a następnie dodaj do niej plastry grzyba na 5 minut.
Mleko można zastąpić bulionem warzywnym lub grzybowym.
Rozpuść masło w rondelku lub małym rondelku. Podsmażamy na nim mąkę do zarumienienia i delikatnie rozcieńczamy mieszanką śmietany i mleka, doprawioną papryką i czarnym pieprzem, przelewając cienkim strumieniem i natychmiast mieszając. Jak tylko sos będzie gładki i gęsty, dodaj do niego mięso i grzyby, posol wszystko, przykryj naczynia i gotuj kremowy sos wieprzowy przez 15 minut.
